Кільця кальмарів у клярі
Це рецепт напевно виявиться в особистій колекції багатьох шанувальників морепродуктів. Зроблене за нього страва стане прекрасним доповненням до свіжих овочевих салатів або пікантним соусів. Щоб швидко і смачно приготувати кільця кальмарів будинку, вам знадобиться:
- 3 тушки молюсків.
- 2 ст. л. білого борошна.
- 2 ст. л. питної води.
- 200 мл дезодорованої олії.
- Яйце і сіль.
Розморожені, очищені і промиті тушки нарізають пятімілліметровимі кільцями. Кожне з них по черзі занурюють в кляр, зроблений з борошна, води, солі і яйця, а потім відправляють в киплячу олію. Підрум’янені кільця поміщають на паперові серветки, а потім перекладають на блюдо і прикрашають на власний розсуд.
Мариновані кальмари
Це пікантне блюдо стане справжньою знахідкою для тих, хто планує приймати гостей, але ще не вирішив, що приготувати вдома швидко і смачно з морепродуктів. Щоб самостійно замаринувати кільця кальмарів, вам потрібно:
- 2 тушки молюсків.
- 2 ст. л. дезодорованої олії.
- 1 ч. л. цукру.
- 1 ч. л. кам’яної солі.
- 1,5 ст. л. девятипроцентного оцту.
- 300 мл фільтрованої води.
- 3 лаврових листа, коріандр і горошинки чорного перцю.
Всі спеції і прянощі висипають в глибоку посудину. Туди ж відправляють кільця кальмарів, гарячу воду, олію і оцет. Через якийсь час остиглу суміш прибирають в холодильник, а через три години подають на стіл.
