Хліб
Ця м’яка випічка має незвичайний і вельми приємний присмак меду і коріандру. Щоб самостійно приготувати домашній хліб з житнього борошна, вам знадобиться:
- 250 мл теплого кефіру.
- По 350 г житнього і пшеничного борошна.
- Пакетик гранульованих дріжджів.
- По ½ ст. л. кам’яної солі та меду.
- Зерна коріандру.
Спершу у відповідній посудині з’єднують трохи теплий кефір, дріжджі, сіль і мед. Туди ж висипають зерна коріандру, житнє і пшеничне борошно. Всі інтенсивно перемішують, скачують в кулю і на двадцять хвилин прибирають в тепло. Потім майбутній хліб збризкують водою, поміщають в духовку і випікають при 270 °C. Через десять хвилин температуру знижують до 180 °C і чекають ще трохи довше чверті години.
Медовий пиріг
Це неймовірно смачне і просте ласощі має приємний апельсиновий аромат. Воно було придумано єврейськими господинями, але користується заслуженою популярністю у європейських і американських ласунів. Щоб спекти пиріг з житнього борошна, вам знадобиться:
- 70 г цукру.
- 170 г борошна (житнього).
- 200 г рідкого липового меду.
- 2 сирих яйця.
- По 1 ч. л. кориці і непогашеної соди.
- ½ Ч. л. перемеленого імбиру.
- 2 ст. л. дезодорованої олії.
- Стиглий апельсин і солодка пудра.
Спочатку потрібно зайнятися яйцями. Їх інтенсивно обробляють за допомогою міксера, а потім доповнюють медом і олією. Отриману масу збовтують віночком і з’єднують з сипучими компонентами. Практично готове тісто ароматизують апельсиновою цедрою і шістьма столовими ложками цитрусового соку, а потім викладають в жаростійку круглу форму і випікати протягом 40 хвилин при 180 °C. Подрумянившееся виріб посипають солодкої пудрою.
