Квас
Цей унікальний прохолодний напій не тільки рятує від літньої спеки, але і надає заряд бадьорості. Його регулярне споживання сприяє виведенню токсинів і поліпшенню роботи травної системи, а значить, позитивно позначається на стані всього організму. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 300 г борошна (житнього).
- 60 г родзинок.
- 4 ст. л. дрібного білого цукру.
- 2 л очищеної питної води.
Процес приготування такого квасу житнього борошна без дріжджів досить тривалий. В цілому він займає близько двох діб. Спершу борошно з’єднують з половиною наявного цукру і заливають невеликою кількістю гарячої води. Отриману сметаноподібну масу доповнюють родзинками і залишають на добу у глибокій каструлі. Не раніше ніж через двадцять чотири години з неї витягують сухофрукти. 300 г готової закваски з’єднують з трьома столовими ложками житнього борошна і цукром. Все це заливають двома літрами теплої води, накривають кришкою і залишають на п’ять годин.
Вареники з сиром
Це смачне і нескладне в приготуванні страва ідеально підходить для ранкової трапези. Щоб наліпити вареників з житнього борошна, вам знадобиться:
- 2 добірних яйця.
- 250 г борошна (житнього).
- 4 ст. л. дезодорованої олії.
- 120 г борошна (пшеничного).
- 1 ч. л. кам’яної солі (без гірки).
- 4-6 ст. л. питної води.
- 250 р свіжого зернистого сиру.
- 150 г черемші.
- Перець і мелений мускат.
Спочатку необхідно зайнятися тестом. Щоб його приготувати в глибокій мисці з’єднують два види борошна, сирі яйця, сіль, олію і воду. Усе ретельно вимішують, прикривають харчовим поліетиленом і залишають на п’ятнадцять хвилин. Настоявшееся тісто розкачують пластом і нарізають однаковими кружечками. Кожен з них наповнюють сумішшю сиру, черемші, меленого перцю, мускату, а потім оформляють у вигляді вареників і проварюють у підсоленому окропі. Кращим доповненням до готового блюда стане потертий сир і розтоплене вершкове масло.
