Рахат-лукум
Цей варіант зацікавить любителів солодкавих східних солодощів, раздумывающих, що можна зробити з плитки шоколаду, меду і крохмалю. Щоб здивувати своїх рідних рахат-лукумом власного виробництва, вам знадобиться:
- 4 чашки звичайного цукру.
- Стакан профільтрованої води.
- Чашка крохмалю (кукурудзяного).
- 2 г лимонної кислоти.
- 2 ст. л. незакристаллизованного липового або квіткового меду.
- 5 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 100 г темного шоколаду високої якості.
Воду з’єднують з цукровим піском, доводять до кипіння, доповнюють лимонною кислотою, порошком какао і крохмалем, а потім уварюють на мінімальному вогні протягом години, постійно помішуючи. Після закінчення зазначеного часу в тягучу масу висипають шоколадну стружку. Все акуратно розмішують, викладають на деко, заздалегідь застелене пергаментом, розрівнюють і відправляють в холодильник. Застиглий рахат-лукум ріжуть порційними кусками і подають на стіл.
Пиріг з гарбузом
Цей рецепт потрапить в особисту колекцію кожної матері, раздумывающей, що можна зробити з шоколаду для дітей. Щоб приготувати ароматний і м’який пиріг, вам потрібно:
- 250 г почищеної гарбузової м’якоті.
- 250 г 60%-ного шоколаду.
- 1,25 пачки вершкового масла (несолоного).
- 2 чашки борошна високої якості.
- 2 ч. л. ваніліну.
- ¼ Чашки звичайного цукру.
- 1 ст. л. розпушувача.
- Яйце і сіль.
М’яке масло перетирають з цукром до однорідності. Отриману масу доповнюють яйцем, ваніліном, розпушувачем, сіллю і борошном. Все це перемішують з гарбузовим пюре і шоколадною стружкою, відправляють в змащену форму і випікати до готовності при 180 °C.
