Шоколад – це кондитерський виріб, отримане шляхом переробки какао-бобів. Він буває чорним, білим або молочним. Кожна з цих різновидів використовується не тільки як самостійне ласощі, але і як непоганий основи для створення більш складних десертів, напоїв та випічки. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як і що можна приготувати з шоколаду.

Безе

Цей легкий французький десерт сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Незважаючи на простенький складу, він має добре впізнаваний смак та сильно виражений аромат. Щоб побалувати своїх домочадців, вам знадобиться:

  • 75 г гіркого шоколаду (натурального).
  • 2 яєчних білка (сирих).
  • 100 г звичайного цукру.

Визначившись, що можна приготувати з гіркого шоколаду, треба детально розібратися з особливостями самої технології. Білки збивають міксером до отримання щільної піни, а потім доповнюють цукром і повторюють процес. Отриману масу з’єднують з розтопленим, але не гарячим шоколадом, акуратно перемішують і ложкою викладають на деко, завбачливо застелене пергаментом. Запікають безе близько години при 130°C.

Листкові рогалики

Цей рецепт зацікавить тих, хто любить домашню випічку і десерти. Темний шоколад відмінно поєднується з купівельними листковим тестом, а значить, буде чудовою начинкою для рогаликів. Щоб подати до чаю таку випічку, вам обов’язково знадобиться:

  • 50 г чищених горіхів (будь-яких).
  • 250 г листового листкового тіста.
  • 50 г темного шоколаду (натурального).
  • 30 р масла (розтопленого).
  • Цукор (за смаком).
  • Яйце (для змащування).

З’ясувавши, що можна зробити з шоколаду, потрібно розібратися з самим процесом. Для початку слід зайнятися тестом. Його звільняють від заводської упаковки, розморожують, розкочують круглим пластом і ділять на вісім трикутників. Кожен з них змащують маслом, посипають горіхами, притрушують шоколадною стружкою і згортають рулетиком. Отримані заготовки обробляють пензликом, змоченої у збитому яйці, і випікають до появи золотистого відтінку.

Шоколадна паста

Кремовий десерт, зроблений своїми руками, ні в чому не поступається магазинним аналогам. Він прекрасно поєднується з млинцями, оладками або просто шматком свіжоспеченого хліба. Тому тим, хто не знає, що можна приготувати з шоколаду, варто звернути увагу на цю пасту. Для її створення знадобиться:

  • ¼ Пачки вершкового масла (несолоного).
  • 150 г гіркого шоколаду (натурального).
  • ½ Чашки жирної густої сметани.
  • 2,5 склянки солодкого пудри.
  • Сіль і ванілін.

Даний рецепт відрізняється нереальною простотою і стане справжнім відкриттям для тих, хто цікавиться, що можна приготувати з розтопленого шоколаду. Поламаний на шматочки продукт з’єднують з олією і відправляють на водяну баню. Потім все це злегка остуджують, підсолюють, ароматизують ваніліном, доповнюють сметаною і ретельно перемішують, порційно підсипаючи солодку пудру.

Рахат-лукум

Цей варіант зацікавить любителів солодкавих східних солодощів, раздумывающих, що можна зробити з плитки шоколаду, меду і крохмалю. Щоб здивувати своїх рідних рахат-лукумом власного виробництва, вам знадобиться:

  • 4 чашки звичайного цукру.
  • Стакан профільтрованої води.
  • Чашка крохмалю (кукурудзяного).
  • 2 г лимонної кислоти.
  • 2 ст. л. незакристаллизованного липового або квіткового меду.
  • 5 ст. л. несолодкого порошку какао.
  • 100 г темного шоколаду високої якості.

Воду з’єднують з цукровим піском, доводять до кипіння, доповнюють лимонною кислотою, порошком какао і крохмалем, а потім уварюють на мінімальному вогні протягом години, постійно помішуючи. Після закінчення зазначеного часу в тягучу масу висипають шоколадну стружку. Все акуратно розмішують, викладають на деко, заздалегідь застелене пергаментом, розрівнюють і відправляють в холодильник. Застиглий рахат-лукум ріжуть порційними кусками і подають на стіл.

Пиріг з гарбузом

Цей рецепт потрапить в особисту колекцію кожної матері, раздумывающей, що можна зробити з шоколаду для дітей. Щоб приготувати ароматний і м’який пиріг, вам потрібно:

  • 250 г почищеної гарбузової м’якоті.
  • 250 г 60%-ного шоколаду.
  • 1,25 пачки вершкового масла (несолоного).
  • 2 чашки борошна високої якості.
  • 2 ч. л. ваніліну.
  • ¼ Чашки звичайного цукру.
  • 1 ст. л. розпушувача.
  • Яйце і сіль.

М’яке масло перетирають з цукром до однорідності. Отриману масу доповнюють яйцем, ваніліном, розпушувачем, сіллю і борошном. Все це перемішують з гарбузовим пюре і шоколадною стружкою, відправляють в змащену форму і випікати до готовності при 180 °C.

Кульки

Тим, хто обожнює легкі десерти на основі вершкового сиру, напевно, цікаво дізнатися, що можна приготувати з шоколаду і улюбленого ними продукту. Щоб зробити ніжні та ароматні кульки, вам потрібно:

  • 95 г дрібного цукру білого.
  • 224 г м’якого вершкового сиру.
  • 130 г 50%-ного шоколаду хорошої якості.
  • 25 г коричневого цукру.
  • 115 г вершкового масла (несолоного).
  • 1/3 ч. л. ваніліну.

Це один з найбільш простих варіантів того, що можна зробити з шоколаду. Рецепт кульок передбачає використання вершкового масла. Тому його заздалегідь виймають з холодильника і зовсім ненадовго залишають на столі. Коли воно стане досить м’яким, його з’єднують з вершковим сиром і перетирають ложкою. Отриману масу доповнюють цукровим піском, ваніліном і холодної шоколадною стружкою. Все добре перемішують, оформляють у вигляді кульок і загортають у харчову плівку. Готовий десерт на пару годин поміщають у холодильник і тільки потім подають.

Баклажани в шоколаді

Це незвичайне блюдо придумано спеціально для тих, хто не боїться сміливих кулінарних експериментів. Тому любителі нестандартних продуктових поєднань напевно не відмовляться спробувати те, що можна приготувати з шоколаду і баклажанів. Для створення цього шедевра вам знадобиться:

  • 4 синеньких.
  • 200 мл 33%-них молочних вершків.
  • 100 г 70%-ного шоколаду (натурального).
  • 70 г фундука.
  • Сіль і олію.

Починати створення самого цікавого страви з тих, що можна приготувати з плитки шоколаду, потрібно з обробки баклажанів. Їх промивають, нарізають тонкими поздовжніми пластинками і посипають сіллю. Хвилин через двадцять їх повторно обполіскують, обсушують і обсмажують на розігрітому пісному маслі до появи хрусткої скоринки. Підрум’янені синенькі перекладають на блюдо і поливають сумішшю вершків, розплавленого шоколаду і рубаних горіхів.

Картопляний пиріг

Це один з найбільш популярних варіантів того, що можна приготувати з молока та шоколаду. Щоб спекти такий пиріг до вечірнього чаю, вам знадобиться:

  • 375 г звичайного цукру.
  • 250 г вершкового масла (несолоного).
  • 250 г картопляного пюре.
  • 90 г 60%-ного шоколаду.
  • 500 г високосортного борошна.
  • 180 г нарубленых горіхів.
  • 250 мл коров’ячого незбираного молока.
  • 4 свіжих сирих яйця.
  • По 1 ч. л. непогашеної соди, мускатного горіха і кориці.

Попередньо розм’якшене масло перетирають з цукром, а потім доповнюють яйцями, розтопленим шоколадом, спеціями, картопляним пюре, содою, молоком, горіхами і просіяним борошном. Усе ретельно перемішують, перекладають у змащену форму, розрівнюють і випікають до готовності при 175 °C.

Суфле

Цей десерт стане найкращим прикладом того, що можна швидко приготувати з шоколаду. Він має приємний смак, ніжну текстуру і легкий аромат. Для його отримання вам потрібно:

  • ½ Чашки цукру.
  • ¼ Пачки вершкового масла.
  • ½ Чашки борошна високої якості.
  • 100 г будь-якого хорошого шоколаду.
  • 2 свіжих сирих яйця.

Шоколад і масло розтоплюють в мікрохвильовці. В отриману масу відразу вводять яйця, просіяне борошно і цукор. Все це перемішують, розкладають по формочках і запікають при помірній температурі не більше п’ятнадцяти хвилин.

Тарт

Цей цікавий відкритий пиріг стане одним з кращих прикладів тієї випічки, що можна приготувати з молочного шоколаду. Щоб побалувати своїх рідних і друзів, вам знадобиться:

  • ½ Чашки цукру.
  • 2 свіжих сирих яйця.
  • ½ Чашки коров’ячого незбираного молока.
  • 2 ст. л. несолодкого порошку какао.
  • ½ Чашки дезодорованої олії.
  • 1 ч. л. ваніліну.
  • ½ Чашки борошна.
  • Пакетик пекарського порошку.

Щоб зробити смачну начинку, вам додатково знадобиться:

  • 200 мл вершків (рідких).
  • 2 стандартні плитки хорошого молочного шоколаду.
  • Карамельки (для декору).

Яйця ретельно перетирають з цукром, а потім доповнюють іншими компонентами, що входять до складу тесту. Отриману масу добре вимішують, а потім розподіляють по дну круглої змащеної форми і випікають при 180 °C. Хвилин через тридцять подрумянившийся корж змащують сумішшю вершків і розплавленого шоколаду. Все це відправляють в холодильник, а перед подачею декорують карамельками.

Мафіни

Ці маленькі кекси однаково люблять і великими, і підростаючими ласунами. Тому вони поповнять колекцію господинь, які не встигли вирішити, чим сьогодні порадувати свою сім’ю. Для випікання ароматних шоколадних мафінів вам потрібно:

  • 300 г чорного шоколаду (натурального).
  • 260 г високосортної пекарській борошна.
  • 125 г вершкового масла.
  • 185 мл коров’ячого молока (пастеризованого).
  • 2 свіжих сирих яйця.
  • ¼ Ч. л. розпушувача.
  • По ¼ чашки цукру (коричневого) і порошку какао.

Половину наявного шоколаду з’єднують з вершковим маслом і розплавляють на водяній бані. Отриману масу злегка охолоджують, а потім доповнюють молоком, збитими яйцями, какао, розпушувачем і борошном. Усе ретельно розмішують і розподіляють по змазаним формочках. Випікають маффіни не довше двадцяти хвилин при помірній температурі. Як тільки вони будуть готові, їх поливають залишками розплавленого шоколаду.

Фондан

Ця випічка стане справжнім сюрпризом для справжніх цінителів французької кухні. Вона являє собою бісквітний кекс з рідкою начинкою. Для її приготування вам знадобиться:

  • 90 г якісного чорного шоколаду.
  • 65 г вершкового масла (несолоного).
  • 75 г мелкокристаллического цукру.
  • 40 г білої пекарській борошна.
  • 2 свіжих сирих яйця.

Розтоплений шоколад з’єднують з порізаним маслом і чекають, коли він розчиниться. Потім отриману масу тут же доповнюють свіжими яйцями, збитими з цукром. Все це перемішують з борошном і розподіляють по формочках. Випікають вироби при 190 °C близько чверті години.

Чізкейк

Цей знаменитий американський десерт стане непоганою знахідкою для тих, хто не любить зайвий раз використовувати духовку. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

  • 150 г чорного шоколаду (натурального).
  • 150 г покупного пісочного печива.
  • 100 г цукрової пудри.
  • 200 г кремоподібного сиру.
  • 150 мл молочних вершків (рідких).
  • 3 ст. л. несолодкого порошку какао.
  • ¼ Пачки масла.

Спочатку необхідно зайнятися печивом. Його перетворюють в крихту, з’єднують з олією, розподіляють по дну круглої рознімної форми і відправляють в холодильник. Через якийсь час застиглий корж рівномірно покривають сумішшю сиру, солодкою пудри, какао, збитих вершків і розплавленого шоколаду. Готовий чізкейк недовго витримують в холодильнику і тільки потім нарізають порціонними шматками.

Торт без борошна

Цей десерт, має насичений гірко-солодкий смак, обов’язково знайде чимало прихильників серед людей, змушених дотримуватися безглютенової дієти. Для його випікання вам знадобиться:

  • 200 г солодкої пудри.
  • 350 г чорного шоколаду (натурального).
  • 225 г несолоного вершкового масла.
  • 175 мл окропу.
  • 6 сирих яєць.
  • 1 ч. л. хорошої кави (розчинної).

Поламаний шоколад з’єднують з солодкої пудрою і обробляють за допомогою блендера. Отриману масу доповнюють жовтками, порізаним маслом, каву окропом. На завершальному етапі все це перемішують зі збитими білками, розподіляють по днищу форми, попередньо вислана аркушем пергаменту, і випікають при помірній температурі не довше години.

Коктейль

Цей ароматний напій, що бадьорить приверне увагу тих, хто поки не встиг визначитися, що можна приготувати з морозива і шоколаду. Щоб його зробити, вам знадобиться:

  • 600 мл пастеризованого коров’ячого молока.
  • 120 г натурального темного шоколаду.
  • 160 мл профільтрованої води.
  • По 3 кульки ванільного і шоколадного морозива.

Починати процес потрібно з підігріву води. Як тільки вона стане досить теплою, її з’єднують з 90 г розламаного шоколаду і обробляють блендером. Отриману масу відразу доповнюють молоком. На завершальному етапі все це повторно збивають з шоколадним морозивом. Готовий коктейль розливають по келихах. Кожну порцію декорують ванільним морозивом і посипають залишками тертого шоколаду. Подають відразу після приготування, оскільки, постоявши, він втратить презентабельний вигляд.

Гарячий шоколад

Можна приготувати вдома цей напій, знає кожен підліток. Щоб пригоститися порцією цього ароматного густого пиття, вам знадобиться:

  • 700 мл коров’ячого незбираного молока.
  • 300 мл вершків жирністю 20%.
  • 250 г якісного молочного шоколаду.

Спочатку потрібно зайнятися рідкими інгредієнтами. Їх з’єднують в глибокому сотейнику і відправляють на плиту. Як тільки вміст ємності нагріється, її забирають з вогню, масу доповнюють подрібненим шоколадом і інтенсивно обробляють віночком. Подають напій у гарячому вигляді, попередньо розлив його в товстостінні чашки.

Гарячий шоколад з бананом

Любителям ароматних зігріваючих напоїв напевно стане в нагоді розглянутий нижче рецепт. Як приготувати шоколад в домашніх умовах, повинна знати кожна жінка, в сім’ї якої підростають діти або онуки. Для цього вам буде потрібно:

  • 900 мл пастеризованого молока (коров’ячого).
  • 100 г хорошого шоколаду.
  • 2 банана.
  • Кориця.

У глибокій ємності з’єднують поламаний шоколад, нарізані банани, молоко. Все це відправляють на плиту і доводять майже до кипіння, не дозволяючи сильно кипіти. Як тільки шоколад повністю розчиниться в молоці, вміст ємності прибирають з конфорки і збивають блендером до появи легкої піни. Готовий напій розливають по керамічних кухлях і посипають корицею.

Десерт з солоною карамеллю і білим шоколадом

Що можна приготувати для гостей, маючи вдома мінімальний набір продуктів? Це один з поширених питань, відповідь на який кожен знайде в сьогоднішній статті. Любителям вишуканих десертів можна запропонувати спробувати зробити складне частування, що складається з недорогих і доступних компонентів. Для створення карамелі вам потрібно:

  • ½ Чашки сухого молока.
  • ½ Пачки вершкового масла.
  • Чашка молока.
  • Склянку цукру.

Щоб зробити шоколадну основу, вам потрібно:

  • 2 свіжих сирих яйця.
  • 100 г хорошого білого шоколаду.
  • 1 ст. л. звичайного цукру.

Для збивання крему у вас під рукою додатково має знайтися трохи солі і склянку 30%-них вершків. Готується той цікавий десерт в кілька етапів. Для початку потрібно зайнятися карамеллю. У каструльці з’єднують цукор, сухе і звичайне молоко. Все це уварюють до появи коричневого відтінку, а потім доповнюють вершковим маслом і остуджують.

Тепер настав час зайнятися основою. Поламаний шоколад розтоплюють на водяній бані, охолоджують і доповнюють жовтками. В отриману масу вводять збиті в стійку піну білки, цукор і пару великих ложок постигла карамелі. Все це розкладають по креманкам і покривають другим шаром. Його роблять з подсоленных збитих вершків і столової ложки карамелі.

Мус

Це один з найбільш популярних і простих десертів, користується однаковим успіхом у старших і маленьких ласунів. Щоб самостійно приготувати його у себе удома, вам потрібно:

  • 20 г вершкового масла (несолоного).
  • 200 г натурального темного шоколаду.
  • 3 свіжих сирих яйця.
  • 1 ст. л. звичайного цукру.
  • Стакан відфільтрованої води.

Розламаний шоколад і масло викладають у сотейник і нагрівають на дуже слабенькому вогні. Як тільки вони розтануть, до них додають жовтки і збиті з цукром білки. Все це акуратно перемішують до однорідності і розкладають по креманкам. Перед подачею мус витримують в холодильнику і декорують за власним розсудом.

Американське печиво

Цей ароматний домашній десерт стане чудовим доповненням до сімейних посиденьок за чашкою гарячого чаю. Щоб спекти його для своїх рідних, вам знадобиться:

  • 2 чашки білого борошна.
  • ¾ Пачки вершкового масла.
  • 2 свіжих сирих яйця.
  • ½ Чашки звичайного цукру.
  • 200 г натурального темного шоколаду.
  • Чашка коричневого цукру.
  • 1 ч. л. ваніліну.
  • По ½ ч. л. непогашеної соди і солі.

Попередньо розтоплене масло з’єднують з двома різновидами цукру. Туди ж додають ціле яйце і один жовток. Все це обробляють віночком і змішують з борошном, содою і сіллю. Готове тісто доповнюють шматочками шоколаду, ложкою накладають на деко, заздалегідь застелене аркушем пергаменту, і випікають при 170 °C не більше п’ятнадцяти хвилин.

Англійська шоколадно-хлібний пудинг

Це незвичайне ласощі користується особливим попитом у жителів Великобританії. Воно являє собою оригінальне поєднання хліба, шоколаду та кількох допоміжних компонентів. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 70 г вершкового масла хорошої якості.
  • 100 г темного шоколаду (натурального).
  • 200 г хліба.
  • 2/3 чашки 35%-них вершків.
  • 2 свіжих сирих яйця.
  • 1 ст. л. звичайного цукру.
  • ½ Ванілі та кориці.

У глибокому сотейнику з’єднують цукор, вершки, спеції і половину наявного олії. Все це відправляють на плиту і доповнюють поламаним шоколадом. Як тільки останній повністю розчиниться, ємність прибирають з плити, а до її вмісту додають збиті яйця і нарізаний кубиками хліб. Хвилин через п’ять отриману масу розподіляють по дну глибокої форми, змазані залишилися олією, і відправляють в духовку. Печуть пудинг не довше двадцяти хвилин при температурі 190 °C. При цьому вкрай важливо не перетримати його в духовці, щоб серединка залишилася трохи вологою.

(Visited 117 times, 58 visits today)