З майонезом

Представляємо вашій увазі дивовижний рецепт шашлику з дикого кабана з майонезом. Це дуже смачне і соковите страва, яке кожен може виготовити власноруч. Беремо:

  • 1,5 кг грудинки кабана.
  • 120 мл майонезу.
  • Три цибулини.
  • 150 мл соєвого соусу.
  • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю.
  • 1 ст. л. солі.

Цей шашлик з дикої свині готуйте наступним чином:

  1. Вимийте грудинку, зріжте шкуру і трохи сала, залишаючи однакову кількість сала і м’яса. Шматок наріжте порційними кубиками: маленькими або великими – вирішуйте самі. Покладіть в глибоку посуд.
  2. Очистіть цибулю, вимийте і наріжте кільцями, відправте до м’яса.
  3. Всипте підготовлені спеції, перець і сіль.
  4. Додайте майонез. Якщо ви готуєте з соусом, влийте його на цьому етапі.
  5. Весь вміст ємності перемішайте так, щоб маринадом покрилося м’ясо. Але не перестарайтеся, інакше цибульні кільця можете порвати. Залиште для маринування на 5 годин. Через пару годин перемішайте ще раз.
  6. Нанизуйте м’ясо по черзі з цибульними кільцями і на мангалі обсмажте протягом приблизно 25 хвилин. Тут час залежить від жару вугілля!
  7. Подавайте шашлик з дикої свині гарячим, на шампурах, з зеленню. Не забудьте про гарніри і соуси.

Досвідчені кулінари кажуть, що готувати шашлик краще з грудинки з прожилками сала. При обсмажуванні воно розтопиться, м’ясо його в себе «втягне», стаючи ніжним і соковитим. Знавці стверджують, що з м’якоті шашлик готувати не варто, інакше його неможливо буде навіть відкусити.

Майонез тут бажано використовувати з кислуватим присмаком оцту. Якщо у вас немає такого, звичайний майонез влийте 2 ст. л. оцту 9 %. У підсумку в процесі маринування м’ясо стане м’якше.