Шашлик, вимочений в білому вині
Шашлик з горбуші на решітці можна готувати тисячами способів, і варто хоч раз спробувати вимочити м’ясо в білому вині. Але це не єдиний інгредієнт, який буде потрібно для створення маринаду. Потрібно взяти такі компоненти:
- горбуша середнього розміру;
- стакан білого вина;
- лимон;
- базилік;
- оливки без кісточок;
- приправи і сіль;
- борошно і паприка.
Маринується м’ясо риби у пропонованому маринаді швидко, тому підійде для приготування шашлику з горбуші на решітці у разі, коли вирішили приготувати таку страву спонтанно6
- Горбушу підготуйте: випатрайте, приберіть голову, плавці та луску, розріжте по хребту і вийміть кістки. Рибину розділіть на дві половини. Можете маринувати в такому вигляді, а можете і нарізати на шматки.
- У мисці змішайте вино, лимонний сік, нарвете туди базилік, оливки наріжте, посоліть і приправте без паприки. Замаринуйте рибу, залиште просочуватися на 15-20 хвилин.
- Змішайте борошно з паприкою, обваляйте шматки в цій суміші, викладіть на решітку і обсмажте на вугіллі.
М’ясо риби, обвалене в борошні з паприкою, після обсмажування буде особливим на смак, соковитим і м’яким.
