Маринад з гранатовим соком
В такому маринаді риба виходить ні трохи не гірше, ніж з лимоном. Гранатовий смак додає м’ясу особливий шарм, аромат. Такий шашлик з горбуші просто кожен зобов’язаний спробувати!
Інгредієнти:
- риба на 3-3,5 кілограмів;
- 0,7 натурального соку граната;
- три столові ложки соняшникової або оливкової олії;
- коріандр, запашний перець, хмелі-сунелі;
- сіль.
Приготування:
- Рибу обов’язково потрібно помити, прибрати голову, нутрощі і луску. Далі розрізати тушку по хребту, видалити кістки. Наріжте рибу порційно, так вона краще промаринується.
- У глибокій ємності змішайте гранатовий сік, соняшникова або оливкова олія, сіль і приправи. Добре натріть маринадом кожен шматочок.
- Залиште горбушу в маринаді на 4 години, накривши плівкою. Раз від разу не забувайте помішувати шматки, щоб вони замариновались рівномірно.
- Викладіть рибу на грати і запікайте на розжареному вугіллі!
Горбуша з овочами
Приготуйте шашлик з горбуші на мангалі з додаванням овочів, це буде щось! І риба, і овочі просочаться соком один одного, ароматом багаття. Таку страву можна їсти як окреме, а можна подавати до відварного картоплі.
Інгредієнти:
- горбуша;
- лимон;
- соєвий соус;
- приправи: коріандр, хмелі-сунелі, перець, сіль;
- 200-300 грамів помідорів;
- 2-3 болгарських перців.
Приготування:
- Горбушу очистіть від луски, нутрощів, приберіть голову і кістки. Повинно залишитися тільки філе. Наріжте філе широкими шматками, на які можна буде покласти круглячок помідора.
- У миску налийте 3 столові ложки соєвого соусу, сік з лимона, змішати з приправами і додайте трохи солі. Замаринуйте в цій рідині рибу на 2 години.
- Помідори наріжте кругляшками, перці очистіть і наріжте кільцями.
- На решітку викладіть рибні шматки шкірою вниз, зверху покладіть по кругляшку помідора і колечку перцю.
- Обсмажте з обох сторін.
