Шарлотка з несолодкої начинкою
№1. З капустою.
На півсклянки борошна знадобиться:
- одне куряче яйце;
- 150 міліграм кисломолочного напою;
- по 30 мл олії оливи та майонезу;
- триста грам свіжої капусти;
- трохи харчової соди і солі.
Процес приготування:
- Овоч шаткують тоненькою соломкою, обсмажують на рослинному маслі з додаванням спецій і солі.
- Міксером до піни збивають яйце.
- Вливають кисломолочний напій і майонез, додають соду і сіль, ретельно перемішують.
- Потроху всипають борошно, суміш повинна вийти однорідною, без грудок.
- У змащену форму виливають частину тіста.
- Розподіляють капусту і знову тісто.
- Час приготування не більше години, температура повинна бути 180 градусів.
№3. З яблуками і філе індички.
Інгредієнти:
- пів-літра кисломолочного напою;
- одне яйце;
- півкілограма борошна;
- по одній столовій ложці цукру і олії (рослинного);
- 0.5 кілограма м’яса;
- пара яблук;
- одна цибулина;
- сіль і спеції.
Поетапне приготування:
- Філе індички шаткують тоненькою соломкою, цибулю та яблука – півкільцями.
- Нарізані продукти п’ять хвилин обсмажують на маслі з додаванням солі і спецій.
- Яйце збивають, вливають кисломолочний напій і рослинне масло, додають цукровий пісок і сіль. Всі продукти добре збивають за допомогою міксера.
- Невеликими порціями додають борошно.
- У форму вливають половину борошняної суміші, викладають начинку і заливають її тестом.
- Готують в духовій шафі близько 50 хвилин, при температурі 160 градусів.
№2. З грибами та курячим м’ясом.
Для начинки:
- один цибуля-порей;
- сто грам свіжих печериць;
- 300 грам курки, а саме філе;
- 60 мл рослинної олії, столова ложка вершкового;
- трохи чебрецю;
- сто мілілітрів білого вина;
- 100 г сметани.
Для тіста:
- 0.5 літра кефіру;
- яйце;
- два склянки борошна;
- трохи солі;
- 30 г цукрового піску і стільки ж олії.
Приготування:
- Всі продукти, які потрібні для тіста, змішуються і ретельно до однорідної консистенції збиваються.
- Цибулю шаткують тонкими кільцями і обсмажують, поки він не стане м’яким.
- До нього відправляють м’ясо, порізане соломкою, і доводять до золотистого кольору з усіх сторін.
- У сковороду додають нарізані тонкими пластинами печериці і витримують на вогні п’ять хвилин.
- Додають гілочку чебрецю і вино.
- Вміст сковороди накривають кришкою і на маленькому вогні тушкують близько двадцяти хвилин.
- Додають сметану, необхідно ще трохи загасити.
- У змащену форму вилити половину тіста, викладають м’ясну начинку, заливають її залишилася борошняною сумішшю.
- Час приготування – близько години, при температурі 160 градусів.
Як видно з рецептів з фото, шарлотка без яблук дуже легко готується. Підібрати начинку можна на будь-який смак як солодку, так і солону. Не бійтеся експериментувати, адже це блюдо всесезонна, його можна готувати влітку і взимку.
