Цей салат запозичений з в’єтнамської кухні, яка відома стравами з великою кількістю зелені, широким використанням курятини і простотою приготування. Є в нетрях цієї кухні і складні, екзотичні страви, але нас в даний момент цікавить блюдо просте, добре збалансоване і поживне.
Цей салат, свіжий, легкий, прекрасного смаку, можна подавати самостійно, з міської булкою, яку тепер називають французькою. Також цей салат подають до страв з рису, яких багато є в будь-якій кухні.
Інгредієнти
— капуста білокачанна 500 г
— капуста пекінська, 500 г
— морква, 2 коренеплоду
— курячі ніжки, 6 шт
— бульйон курячий 500 мл
— м’ята різана, 1 ст л
— коріандр, дрібно нарізаний, 1 ст л
— арахіс смажений, 3 ст л
Для декорування:
— сік лайма, 4 ст л
— соус соєвий, 2 ст л
— цукор коричневий, 1 ст л
— часник, 1 зубчик
— червоний перець чилі 1 шт
— олія, 2 ст л
Тут підібрані продукти для 6 порцій.
Такий свежийсалат підійде для тих хто дотримується ПП (правильного харчування) або сидить на дієті
Як приготувати смачний, швидкий і легкий салат з пекінської капусти, курки і арахісу:
1. У киплячий бульйон кладемо ніжки курки і варимо 30 хвилин. Зливаємо бульйон, а ніжки охолоджуємо, знімаємо з них шкіру і видаляємо її разом з кістками. Залишився чисте м’ясо нарізаємо соломкою.
2. Готуємо заправку: м’яту моєму, отряхиваем воду, ріжемо; стручок перцю, вимитий, розрізаємо уздовж, викидаємо насіння і перегородки, дрібно нарізаємо частину; часник раздавливаем або дрібно нарізаємо; все перемішуємо в мисочці, приправляємо соєвим соусом, цукром, соком лайма і рослинним маслом.
3. Обидва види капусти треба вимити, дозволити воді стекти і підсушити листя. Капусту ріжемо тонкою соломкою. Так само нарізаємо і моркву, попередньо очистивши її і вимивши. Підсмажуємо арахіс на сухій сковорідці до коричнево-золотистого кольору.
4. В широкій посудині змішуємо капусту, курятину, морква, арахіс і зелень. Виливаємо туди ж салатну заправку і ретельно перемішуємо всі разом. Якщо побажаєте, можна підсолити або подперчить, головне – вгадати гармонію. Подаємо салат не пізніше, ніж через 15 хвилин після закінчення приготування.
