Готуємо овочевий салат з моцарелою
Це гарячий салат з овочів на грилі. Змастіть шматочки перцю, солодкої картоплі і баклажана маслом. Обсмажте на решітці гриля протягом 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки і ніжної консистенції.
У невеликій чашці збийте всі інгредієнти для заправки. Додайте за смаком перець і сіль.
У великій мисці змішайте овочі-гриль з нутом, шпинатом, листям базиліка і моцарелою. Перед подачею полийте соусом.
Туніський салат овочевий
Цей салат з запечених овочів на грилі готується з додаванням туніської національної суміші спецій, яка складається з коріандру, кмину та інших прянощів. Іншими компонентами цієї приправи можуть бути свіжий або порошкоподібний часник і чилі-порошок або паприка.
Всього для заправки цього салату вам знадобиться:
- 2 чайні ложки насіння коріандру;
- 1 чайна ложка насіння кмину;
- половина чайної ложки чорного перцю;
- 6 столових ложок оливкової олії;
- чверть склянки листової петрушки, нарізаною;
- чверть склянки кінзи, подрібненої;
- 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- ⅛ Чайної ложки індійського червоного перцю чилі;
- 1 великий зубець часнику, подрібненого в фарш.
Для салату:
- 6 артишоків;
- 5 маленьких білих цибулин;
- 4 великих печериці, тільки капелюшки;
- 3 солодких перцю (зелений, червоний та жовтий);
- 2 цукіні, розрізаних вздовж на 2 частини;
- 2 томата, розрізаних навпіл;
- 1 середній кабачок жовтий, розрізаний уздовж;
- 1-2 молодих качана кукурудзи, невеликі;
- 1 великий зубець часнику.
