Рання осінь – це час, коли спека спала і вже не тягне харчуватися тільки продуктами з холодильника, але ще не так холодно, щоб тягло до гарячої їжі, яка зігріває. Це благодатний час, природа перебуває в рівновазі, втомившись від палючого сонця і ще не усвідомлюючи наближення морозів.
В такий час треба приготувати теплий салат, він є стравою сезонним і цілком вписується в картину ранньої осені.
Для даного рецепту треба запастися заздалегідь манго, щоб він встиг дозріти, а курячу печінку можна придбати безпосередньо перед готуванням. Через ½ години після початку готування салат треба їсти – виходимо з цього.
Інгредієнти
– манго, 350 г
– 250 г курячої печінки
– 2 ст л меду
– 7 ст л оливкової олії
– салатні листя свіжі, 75 г
– 3 ст л діжонської гірчиці
– гірчиця звичайна, гостра
– перець мелений чорний
– сіль
Як приготувати смачний салат з курячої печінки, рецепт покроково:
1. Манго очистити від шкірки, кісточки акуратно вирізаємо, залишається м’якоть. Нарізаємо його невеликими кубиками. Відразу готуємо порційні тарілки, розкладаємо на них листя салату, 2-3 жмені, а поверх кладемо кубики манго.
2. Готуємо заправку, вона дуже важлива для салату. У мисочці збиваємо гірчицю діжонську, потроху додаючи масло ливковое. Туди ж додаємо мед і звичайну нашу гостру гірчицю, гарненько розмішуємо.
3. Печінку курячу промиваємо, обсушуємо і смажимо на олії з усіх боків. Це робиться швидко, за 3-4 хвилини. Перчимо і солимо готові шматочки.
4. Розкладаємо теплі шматки курячої печінки з приготованим тарілках, рясно поливаємо заправкою. На порцію належить відвести по 7-8 столових ложок.
5. Салат треба подати відразу, поки не зів’яв салат і не охолола песчень. Якщо хто любить, можна змолоти чорний перець і посипати їм салат зверху.
