Про принципи приготування
В якості основи для салату використовують виключно свіжі продукти, будь то крабові палички або натуральне м’ясо краба, яке в спеціалізованих магазинах зазвичай продається в варено-замороженому вигляді. Перед приготуванням салату продукт необхідно розморозити. Для цього його можна занурити в окріп хвилин на п’ять. Крабові палички перед приготуванням не розмерзається. Їх достатньо лише ненадовго потримати при кімнатній температурі, щоб легше було нарізати.
У салат з крабів і помідорів зазвичай додають такі інгредієнти, як сир, помідори, огірки (мариновані або свіжі), рис, яйця, кукурудзу (солодку консервовану), зелений горошок, відварені морква і картопля, зелень, часник, цибулю. Заправляється блюдо найчастіше сметаною або майонезом. Існує два різновиди приготування салату – змішаний і пошарове.
Про деякі хитрощі і секрети приготування
Досвідчені господині рекомендують:
- Для поліпшення смаку салату в якості заправки використовувати не майонез, а йогурт (натуральний) або сметану. Слід врахувати, що термін зберігання страви при цьому буде досить коротким – всього близько 12 годин в холодильнику.
- Якщо для приготування салату використовують варено-заморожене крабове м’ясо, після відтавання продукт слід близько 5 хвилин витримати в окропі – для забезпечення гарантії його якості.
- Слід враховувати, що нарізані помідори зазвичай дають багато соку. Його необхідно видалити. Можна також подрібнені помідори викласти як прикраса на поверхні салату. В листковому варіанті помідорний шар рекомендується поміщати над крабовим – так соки краще пропитают продукт.
- Помідори для салату слід вибирати стиглі, але міцні.
- Сир можна використовувати різний твердості, засолу та смаку у відповідності з вимогами рецепта.
