Рулет з варенням на тесті кефірно-медовому
Інгредієнти
Тісто:
– борошно, 150 г
– сода харчова, 5 м
– кефір, 100 мл
– мед рідкий, 50 г
– яйця, 2 шт
– цукор, 100 г
Начинка
– варення, джем або повидло
1. Заздалегідь включаємо духовку, її треба довести до 180-185°. Деко застеляємо пергаментним папером, промасливаем її.
2. Готуємо тісто. Змішуємо борошно з содою, вбиваємо яйця і вливаємо кефір, злегка збиваємо виделкою. Додаємо мед і цукор, замішуємо рідке тісто.
3. Тісто виливаємо на деко, робимо размазку і випікаємо 15 хвилин.
4. Виймаємо деко і одягаємо кухонні рукавички, тому що треба працювати з обжігающе гарячим тестом. Випечений пласт витягуємо на фольгу і тут же звертаємо в рулет, разом з тестом і пристала папером, на якій воно випікалося.
5. Розгортаємо тісто, витягаємо фольгу та папір, намазуємо начинку. Після цього повертаємо тесту форму рулету.
Рулет «Аромат літа», з сиром і суничним варенням
Суничне варення і саме по собі гідно будь похвали, завдяки божественному незрівнянного аромату і смаку. Уявіть собі, яким має вийти рулет з таким варенням! Для ніжності в начинку ще доданий сир, який присутній і в тесті. Результат просто уявити собі неможливо – тане в роті.
Інгредієнти
Тісто
– борошно, 1 ст
– сода харчова, 1 год л
– масло вершкове-100 г
– сир жирний, 100 г
– цукор, 1 ст л
– 1 яйце
Начинка
– сир 150 г
– цукор
– варення суничне, 1 ст
1. Сир, який піде на рулет, повинен бути без грудочок. Можна покласти його в морозилку, після чого розморозити. Ця операція зруйнує первісну структура сиру, і протирати його не потрібно. Деякі господині так і роблять, але інші, побоюючись втрати смаку, все-таки воліють сир брати свіжим і протирати його крізь сито.
2. Як би те ні було, але сир вийшов розсипчастим. Че жирніше Ви вибрали сир, тим ніжніше вийде тісто. Змішуємо сир з цукром і м’яким маслом, ретельно перемішуємо.
3. Сіємо борошно з содою, з’єднуємо з сирною масою і отримуємо м’яке тісто.
4. Розкачуємо з тіста пласт в 1 см завтовшки, змащуємо варенням. Сир, призначений для начинки змішуємо з цукром і розсипаємо поверх варення, відступивши від країв тесту.
5. Згортаємо рулет і поміщаємо його у форму для випічки. Випікаємо 20-25 хвилин при 180 º с.
6. Коли рулет спечеться, даємо йому трохи часу для охолодження, потім перекладаємо на блюдо. Прикрашаємо рулет кокосовою стружкою, або розтопленим шоколадом, або горіхами, або цукровою пудрою.
