З гречкою
Для приготування розсольнику зі свининою та гречкою потрібно:
- м’ясо свинини – 500 грамів;
- гречка – 120 грамів;
- огірки солоні – три штуки;
- картопля – чотири штуки;
- томатна паста – одна столова ложка;
- моркву, цибулю ріпчасту – по одній штуці;
- сіль – на ваш смак.
Алгоритм такий:
- Свинину дрібно порізати, залити водою і поставити на вогонь.
- Гречку промити і перебрати.
- Огірки і цибулю дрібно порізати.
- Моркву натерти на тертці.
- Картоплю порізати кубиками.
- Через 20 хвилин після закипання м’яса додати до нього картоплю та гречку. Варити чверть години.
- Цибулю і моркву обсмажити на маслі з томатною пастою.
- Відправляємо зажарку і огірки в бульйон. Варимо ще 15 хвилин.
- Пробуємо бульйон на смак, можна додати солі. Відключаємо плиту і даємо супу настоятися під кришкою хвилин 15.
Заготівля на зиму
Можна закатати розсольник в банки. Тоді на його приготування буде йти набагато менше часу. Вам знадобляться:
- огірки – два кілограми;
- рис – 200 грамів;
- моркву і цибулю – по 250 грамів;
- помідори – один кілограм;
- масло рослинне – 100 мілілітрів;
- оцтова есенція – половина чайної ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть рис до напівготовності.
- Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на тертці і обсмажте.
- Томати перетворити на пюре, огірки поріжте соломкою і відправте все до цибулі і моркви.
- Тушкуйте все разом чверть години.
- Далі додайте рис. Варіть ще 10 хвилин.
Останній етап в приготуванні – додавання оцту. Потім потрібно перемішати масу і розкласти її по банкам, попередньо простерилизованным.
