По Європі переможним маршем простує захоплення японською кухнею, в особливості – суші. Подається це блюдо в суші-барах і ресторанах і має досить високу вартість. Та й продукти можуть бути неякісними, що несе певну загрозу Вашому організму. Тому ми розповімо Вам, як приготувати роли вдома.
Інгредієнти:
1. Півтора склянки рису;
2. П’ять листків норі;
3. Авокадо;
4. Огірок;
5. Двісті грам будь слабосоленої риби (сьомга, форель, лосось);
6. Сто грам крабового мяса;
7. П’ятдесят грам кунжуту (чорного або білого);
8. Соєвий соус;
9. Цукор;
10. Рисовий оцет;
11. Васабі;
12. Сіль;
13. Маринований імбир;
14. Макісу (бамбукова рогожа для виготовлення ролів).


Рис ретельно промийте під проточною водою, поки вона не стане абсолютно прозорою. Викладіть крупу в каструлю з товстим дном і налийте в неї води на три пальці більше рівня рису. Дочекайтеся, поки вода закипить, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште його в такому положенні на п’ятнадцять-двадцять хвилин. Не знімайте кришку з каструлі і не заважайте її вміст. Якщо по закінченню часу залишилося деяку кількість води, залиште рис на вогні ще на кілька хвилин.


Коли вода випарується, вимкніть вогонь і залиште рис настоюватися на двадцять хвилин, все так само не відкриваючи кришки.
По закінченню часу перекладіть рис в чисту глибоку тару і перемішайте з допомогою дерев’яної ложки. Перемішайте рисовий оцет, цукор і сіль, а потім трохи підігрійте. Заправка повинна складатися з шести столових ложок рисового оцту, дві чайні ложки солі і три чайні ложки цукру. Отриману суміш додайте в рис і ретельно перемішайте.
Застеліть макісу харчовою плівкою і покладіть на неї лист норі блискучою стороною вниз. У глибоку посудину наберіть воду і злегка подкислите її оцтом або лимонним соком. В отриману суміш занурюйте руки, перш ніж узяти рис. Покрийте рисовою сумішшю лист водоростей, не доходячи до краю півтора-два сантиметри. Посипте кунжутом (для цих же цілей можна використовувати ікру тобіко).
Тепер потрібно вся Ваша спритність. Лист норі необхідно швидко і акуратно перевернути рисовим шаром вниз. Стежте, щоб водорості залишалися рівними і постарайтеся не порвати їх.

Проведіть смугу з васабі і викладіть поверх неї начинку в такому порядку:
1. Крабове м’ясо (можна використовувати креветки, солону рибу або копчений вугор);
2. Авокадо;
3. Огірок;

Також можна додати яєчний рулет, вершковий сир і інші інгредієнти. Поверніть лист таким чином, щоб вільний край опинився посередині.

Змочіть гострий ніж водою і розріжте рол на дві рівні половини. Кожну половину розділіть на три-чотири рівних частини. Суші подавайте з імбиром, соєвим соусом і васабі.
Приємного Апетиту!

(Visited 1 times, 1 visits today)