Рисовий суп з яловичиною: рецепти

По-китайськи

Для цього рецепта рисового супу з яловичиною потрібні наступні інгредієнти:

• 300 г яловичої вирізки;
• 20 мл рисового вина (можна замінити хересом);
• 10 г крохмалю кукурудзяного;
• 180 г рису короткозерного;
• 8 склянок води;
• 20 мл соєвого соусу;
• 1 качан латуку;
• 4 пера зеленого цибулі;
• сіль;
• мелений червоний і чорний перець.

Покроковий рецепт:

1. Приготувати маринад, з’єднавши рисове вино, соєвий соус і крохмаль.
2. Яловичу вирізку нарізати тонкими шматками поперек волокон, помістити в маринад, перемішати і залишити на півгодини.
3. Промити рис до прозорої води, викласти в каструлю, залити холодною водою (8 склянок), поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити 20 хвилин, не накривати.
4. Латук нарізати стрічками шириною близько 1 см, цибулю зелений невеликими шматочками – 1 см завдовжки.
5. М’ясо з маринадом викласти в каструлю, потім відправити туди цибулю, дочекатися, поки закипить, зняти рисовий суп з яловичиною з плити і покласти в нього латук і сіль.

Рекомендується відразу ж його розливати і прямо в тарілки, додати мелений перець.