З сухофруктами
Приготований за цим рецептом рис з шафраном виходить смачним, але, крім того, і дуже корисним.
Що потрібно:
- по 70 г родзинок і чорносливу;
- склянку рису;
- столова ложка рослинної олії;
- цибулина невеликого розміру;
- щіпка шафрану;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль.
Етапи:
- В різних мисках замочити в окропі родзинки і чорнослив на чверть години.
- Залити невеликою кількістю води щіпку шафрану.
- Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- У сковороді розжарити рослинну олію і обсмажувати протягом однієї хвилини цибулю.
- Додати в сковороду рис і готувати, помішуючи, близько двох хвилин, щоб він добре просочився маслом.
- Влити в рис киплячу воду, щоб вона повністю закрила. Накрити кришкою і варити приблизно 12 хвилин.
- Додати в рис воду з шафраном, перемішати і продовжувати готувати ще дві хвилини.
- Злити воду з сухофруктів і викласти їх на сковороду. Додати перець, сіль і перемішати.
Рис з шафраном готовий, його можна розкладати по тарілках.
В мультиварці
Це ароматне дієтичне блюдо і відмінний гарнір до морепродукам, м’яса і риби. Готується рис з шафраном в мультиварці дуже просто.
Що потрібно:
- два мультистакана води (можна взяти м’ясний бульйон);
- 10 г зіри;
- 40 мл рослинного масла;
- мультистакан рису довгозерного;
- шафран мелений;
- 1 морква;
- З зубчики часнику;
- щіпка куркуми;
- сіль.
Етапи:
- Почистити часник і розчавити його ножем.
- Влити рослинне масло в чашу мультиварки, додати зіру, шафран, куркума, часник, сіль і моркву, перемелену в блендері. Готувати в режимі смаження близько 7 хвилин.
- Викласти в чашу мультиварки промитий рис і все перемішати. Готувати близько 4 хвилин в режимі смаження.
- Рис вилити воду або бульйон і встановити одну з програм: «Рис», «Гречка» або «Плов».
Викласти готовий рис з мультиварки. Подавати на стіл із зеленню, рибними або м’ясними стравами.
