Приготування смаженого рису з ананасом по-тайськи

Рис потрібно ретельно промити кілька разів, після чого відварити до готовності і відкинути на друшляк. Знову сполоснути продукт під краном, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Консервований ананас нарізати кубиками середнього розміру (близько 1,5 см). Зі свіжим продуктом слід вчинити так само, попередньо очистивши його і вийнявши м’якоть.

Обидва виду необхідно перці звільнити від насіння і плодоніжки, цибуля і часник – від лушпиння. Всі овочі вимити й подрібнити: перший нарізати тонкими смужками, другий – півкільцями, третій – дрібними шматочками довільного розміру. Пекучий перець краще нарізати крихітними кубиками або навіть перемолоти в блендері.

У глибоку сковороду налити рослинне масло. Відправити посуд на середній вогонь і добре розігріти. Коли масло почне потріскувати, викласти в нього очищені креветки. Обсмажувати морепродукти протягом 3-4 хвилин, не забуваючи помішувати, щоб вони не підгоріли. Смажені креветки вийняти і відкласти в сторону. На олію, покласти часник і цибулю. Продовжувати приготування протягом 5 хвилин.

Тертий імбир, солодкий і пекучий перець, ананаси, креветки, бульйон, соєвий соус відправити на сковороду з цибулею. Постійно помішуючи, обсмажувати інгредієнти ще близько 5 хвилин, після чого додати відварений рис, каррі і кешью. Акуратно перемішати вміст сковороди дерев’яною лопаткою і накрити її кришкою. Зменшити вогонь до мінімального значення і прогріти страву ще протягом 3-4 хвилин. Гаряче блюдо розкласти по порційних тарілках, посипати дрібно нарубаним зеленою цибулею і подати до столу.