Підготовка риби
Готуємо рибу під соусом бешамель. Філе промиваємо. Нарізаємо на шматочки довільної величини – так зручніше.
Солимо філе і скроплюємо лимонним соком.
А тепер рибку ретельно обвалюємо в борошні і викладаємо в розпечену сковорідку, щоб філе присмажилося до рум’яної скоринки з двох сторін. Природно, в сковорідці повинно бути налито пісне масло, не забудьте про нього.
Викладаємо і запікаємо
Форму гарненько промазуємо олією (можна використовувати будь -). У підготовлену таким чином ємність викладаємо обсмажене рибне філе. Заливаємо зверху соусом. Ллємо весь, не шкодуємо. При необхідності додаємо улюблені спеції.
Натираємо шматок сиру на тертці будь-якої фракції і посипаємо сирної стружкою всю форму для випічки.
Ставимо деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо рибу під соусом бешамель до тих пір, поки всі страва не опиниться під апетитною скоринкою з сиру. На це піде тридцять-сорок хвилин. Через заданий час страва готова. Можна подати з картоплею.
Другий рецепт
Наведений нижче рецепт трохи складніше, але і смак страви трохи яскравіше. Перш ніж почати готувати за цим рецептом, переконаємося в наявності необхідної кількості потрібних інгредієнтів:
- риба червона – 800 грамів;
- морква;
- одна ріпчаста цибулина;
- сир твердий – 200 грамів;
- одне яйце (куряче);
- велика ложка борошна (з гіркою);
- вершкове масло – 70 г;
- пісне масло – 30 мілілітрів;
- молоко – один стакан;
- горіх мускатний – щедра пучку;
- спеції – у вигляді меленого перчика і солі;
- велика ложка прованських трав.
