Соус для спагетті
Деколи спагеті або будь-які інші макаронні вироби в чистому вигляді здаються зовсім неапетитними. Однак якщо додати до них соус, страва набуває особливий смак і аромат. Нижче наведені рецепти дивно смачних соусів.
Соус “Болоньєзе”
До спагетті з сиром і яйцем як не можна до речі підходить соус під назвою “Болоньєзе”. Для його приготування необхідно взяти:
- Червоний або білий цибуля – 1 шт.
- Яловичий фарш – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Томатний сік – 250 мл
- Сушений орегано – 40 р.
- Базилік – 40 р.
- Часник – кілька зубчиків.
- Червоне вино – 200 мл
- Молоко – 200 мл
Моркву, цибулю і часник натираються на дрібній тертці і обсмажуються на сковороді до появи легкої рум’яної скоринки. Потім до овочевої суміші додають вино, м’ясний фарш і томатний сік. Весь вміст гаситься протягом півгодини. Далі в підливку додається молоко і спеції. Отриманий соус подається гарячим.
Гірчична заправка для макаронів
Спагетті з сиром і яйцем також добре поєднуються з гірчичною заправкою. Для цього рецепта досвідчені кулінари радять використовувати гірчицю в зернах. Однак через відсутність такого інгредієнта допускається замінити її на звичайну столову. Для приготування знадобиться:
- Гірчиця – 20 мл
- Борошно – 150 грам.
- Сир – 300 грам.
- Молоко – 350 мл
- Вершкове масло – 40 грам.
Першим кроком сир натирається на дрібній тертці. Борошно і гірчиця змішуються, в отриману масу додається тертий сир. Інгредієнти ретельно перемішуються. Наступним кроком в заправку додається вершкове масло і молоко. Суміш доводиться до кипіння. Подавати підливку на стіл рекомендується в прохолодному вигляді.
