З сулугуні
Калорійність хачапурі по-аджарський, приготованих з розглянутої нижче методикою становить 225 ккал/100 р. Настільки низька енергетична цінність пояснюється тим, що в якості основи для їх випікання використовується тісто, замішане на звичайній воді. Щоб пригоститися такими грузинськими пирогами вам потрібно:
- 7 яєць.
- 30 г вершкового масла.
- 500 г сулугуні.
- 500 г пшеничного борошна.
- 2 ч. л. кухонної солі.
- 30 мл дезодорованої олії.
- 350 мл води.
- 25 г дріжджів.
- 1 ч. л. дрібного цукру.
Процес приготування хачапурі по-аджарський, калорійність яких порівняно невисока, забирає певну кількість часу. Тому починати роботу з продуктами потрібно тоді, коли вам нікуди поспішати. Спершу у глибокій ємності з’єднують дріжджі, сіль і цукор. Все це доповнюють водою, олією і просіяного борошном, добре перемішують і відправляють в затишне місце. Через якийсь час, яке виросло в обсязі, тісто ділять на шість частин. Кожну з них оформляють у вигляді човника, наповнюють тертим сулугуні і доповнюють яйцем. Важливо стежити, щоб жовток залишався цілим. Отримані вироби по краях змазують збитим яйцем, присмачують вершковим маслом і відправляють в духовку.
