Ну хіба не хочеться після апетитного вечері поласувати легким, тане в роті, ароматним десертом? У нас є дещо просте і дуже смачне, здатний підкреслити смачний вечір. Десерт шок-манже один з самих популярних легких рецептів, доступних для приготування в домашніх умовах.

Мус, відомий по всьому світу

Цей чудовий десерт володіє неймовірно приємною консистенцією і приносить задоволення не тільки своїми смаковими якостями, але і тим, як бархатиста маса тане на язиці. В замороженому вигляді мус нагадує шоколадне морозиво, а підтанули — дуже смачне суфле.

Вам цікаво? Тоді швидше познайомимося з цим цікавим, ароматним і ніжним десертом, відомим у всьому світі.

Так як рецепт шок-манже ми пропонуємо для всієї родини, у нас для вас є кілька способів приготування цього надзвичайно смачного мусу. А також пара цікавих секретів, як урізноманітнити апетитне ласощі.

Шок-манже будинку

Всесвітньо відомий десерт готується для дорослих, тобто з коньяком. Але крім запропонованого стандартного списку складових ласощі ви можете використовувати додатково різні фрукти, горіхи та інші добавки, а також замінювати. Щоб почастувати дітей, виключіть зі списку інгредієнтів алкоголь.

Отже, необхідні для шок-манже інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 100 г вершкового масла;
  • 100 г темного шоколаду;
  • 75 г цукрової пудри;
  • 1 ст. л. коньяку;
  • щіпка солі.

Середній час на приготування десерту — півгодини, також запасіться парою креманок, високих стаканів або красивих кухлів. Приступимо до приготування.

Приготування білків

В першу чергу перевірте яйця на свіжість. Так як десерт не проходить ніякої термічної обробки, вкрай важливо використовувати в рецепті шок-манже тільки свіжі яйця.

Після перевірки ретельно промийте їх під проточною водою. Акуратно розбийте шкаралупу і відокремте білки від жовтків. Викладіть жовтки в глибоку миску, а білки в чаші міксера.

Спочатку підготуємо білки. Трохи підсолити їх. Це необхідно для того, щоб маса добре взбивалась в піну і залишалася стійкою, густий. Перевірити готовність білків можна, перевернувши чашу. Якщо піна не стікає, залишаючись в колишньому положенні, то вона готові. Сюди ж висипте цукрову пудру і знову збийте масу, ретельно перемішавши інгредієнти між собою.

Топлений шоколад і масло

Шоколад розтопіть на водяній бані, для цього поставте каструльку з водою на вогонь, а зверху неї поставте миску. Ця ємність не повинна торкатися води. У неї покладіть шматочки і підігрівайте їх, поки маса не розтане. Не використовуйте для топления плитки мікрохвильовку. В рецепті шок-манже не можна, щоб шоколад закипів.

Перед початком приготування необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, щоб той нагрілося до кімнатної температури, стало м’яким і податливим і легко взбивалось міксером.

Викладіть масло в миску з жовтками і збийте все разом до отримання пишного крему. Куди зручніше збивати масло, поставивши його на каструлю з гарячою водою. Масло завдяки пару стає м’якше, але з-за інтенсивного збивання міксером не встигає топитися.

Формування десерту

До яєчно-масляного крему викладіть розтоплений шоколад і коньяк. Ви можете додати трохи більше коньяку — на свій розсуд. Перемішайте інгредієнти силіконової лопаткою. Коли маса буде повністю перемішана, в миску можна викласти білок. Додайте 1\3 від усього білка і акуратно змішайте з усіма інгредієнтами. Помішуйте масу зверху вниз, не інтенсивно, щоб білкова піна не опустилася. Додавайте інгредієнти потроху, щоб вони добре перемішалися між собою, закріпилися в загальній масі, а десерт вийшов ніжним і однорідним.

Рецепт шок-манже підійшов до завершення, залишилося тільки розкласти ласощі. Використовуйте кілька креманок, але можете подавати десерт у склянках. В них акуратно викладіть м’яку, оксамитову, однорідну масу. Прикрасьте тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою. Поставте десерти на 2 години в морозилку.

У морозильній камері десерт відмінно зберігається, тому не бійтеся залишити десерт шок-манже на ніч, вранці він буде таким же смачним.

Рекомендації з приготування

Можна урізноманітнити мус, використовуючи різні легкі ягідні сиропи. Вони не тільки додадуть вашому десерту незвичайну палітру кольорів, але і незвичайний смак. Десерт з ягідним сиропом можна прикрасити ягодами, а м’ятний — листком свіжої м’яти.

Якщо ви любите горішки — додайте в масу подрібнених в блендері горішків, а любителям кокоса можна додати його стружку. Використовуйте ваніль та інші улюблені спеції, наприклад корицю.

Додайте в збиті білки кілька крапель лимона. Він не тільки зробить приємну кислинку, але і зробить яєчну піну, а значить і весь десерт, більш стійким, ніжним, оксамитовим.

Можна урізноманітнити зовнішній вигляд ласощі і його смак, використовуючи декілька видів шоколаду, наприклад трохи білого і чорного. У склянці масу можна викласти шарами або перемішати, щоб отримати приємну палітру кольорів. Для дитячого свята використовуйте білий шоколад і різні барвники.

Десерт у склянці необхідно прикрасити, для цього використовуйте мелені горішки, кокосову стружку, використовуйте різнокольорові посипання для кондитерських виробів. Ви також можете використовувати ягоди і фрукти, сиропи і карамельні топінги.

Ви з легкістю можете замінити коньяк будь-яким іншим алкоголем: віскі, бренді, лікер або горілка.

Тепер ви знаєте, як приготувати шок-манже — цікавий, пікантний, ароматний, ніжний, що тане в роті десерт, відомий по всьому світу. Це справжні ласощі, яким неможливо наїстися. Десерт такий смачний і легкий, що хочеться ще і ще. Приємного апетиту.

(Visited 1 times, 1 visits today)