Повсякденний або святковий стіл не можна уявити без салату. Це смачне ласощі подають як доповнення до м’ясних делікатесів або в якості самостійного блюда. У цьому матеріалі підібрані кілька простих і складних рецептів смачних салатів з вареною куркою, які можна готувати в будні і на свята.

Корисні поради

У рецепти салатів з відварною куркою рекомендується використовувати грудку. Але якщо у вас немає цього компонента, то замініть його ніжками. Але врахуйте, що з цих частин перед варінням важливо прибрати шкірки і жир. Інакше смак ласощів значно постраждає. До того ж блюдо вийде дуже жирним і важким.

Відварювати грудку слід 30-40 хвилин в підсоленій воді. Але бажано додати в процесі трохи спецій, наприклад, лаврового листу, запашного перцю, приправу для барбекю. Тоді м’ясо вийде ароматним і готове блюдо стане більш пікантним і незвичайним. Якщо поспішаєте, і немає часу чекати, поки курка отварится, то додайте в бульйон половинку чайної ложки соди, і грудка приготується швидше.

Страви на кожен день: грудка з помідорами

Цей простий класичний рецепт салату з куркою сподобається зайнятим господиням, адже на його приготування йде мінімум часу. До того ж процес простий, і з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. А в результаті ви отримуєте смачне і ситне ласощі, яким можна доповнити картопляне пюре, макарони або з’їсти як самостійне блюдо.

Для приготування салату запасіться такими продуктами:

  • 0,5 кг відвареної грудки;
  • 4-5 великих помідорів;
  • 1 великий стебло селери;
  • 120 г листового салату;
  • 2 ст. л. йогурту;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 1 червона цибулина.

В оригінальному рецепті простого салату з вареною куркою і помідорами вказаний майонез. Але якщо ви сидите на дієті або віддаєте перевагу здорову їжу, то замініть цей інгредієнт нежирної кошторисною. Смак помітно не постраждає, але страва вийде низькокалорійним і корисним.

Отже, накришити цибулю і селеру дрібними кубиками і змішайте їх з відвареної грудкою, нарізаним брусочками. Додайте до суміші сіль, майонез або сметану і йогурт. Листовий салат порвіть шматочками і розділіть на 4 тарілки.

Наріжте помідори на 8 часточок. Але намагайтеся не дорізати овочі до кінця, надаючи їм вигляду «відкритої трояндочки». Це-квітка покладіть на листовий салат, а зверху насипте м’ясо з заправкою. Якщо не виходить – не біда. Просто розкладіть скибочки помідорів на листовий салат і зверху покладіть суміш курки і цибулі. Подавайте відразу після приготування.

Салат «Цезар» з куркою: рецепт з фото

Це всесвітньо відоме ласощі було придумано знаменитим кулінаром Цезарем Кардіні ще в 1924 році. Але спочатку до його складу входили лише салатні листя, грінки, яйця і пармезан, а також ворчестерський соус і трохи оливкової олії. Але з часом рецепт ласощів сильно видозмінився. І в нього стали додавати різноманітні продукти. Ось простий рецепт салату «Цезар» з куркою, відтворити який зможе і починаюча господиня.

Отже, щоб зробити популярний ласощі, візьміть такі продукти:

  • 300 г курячого м’яса;
  • 1 пекінська капуста;
  • 50 р «Російського» сиру;
  • 2 ст. л. кефіру;
  • 100 г білого хліба;
  • 150 г помідорів чері;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 2-3 пера зеленої цибулі;
  • 2-3 ст. л. оливкової олії;
  • сік половинки лимона;
  • 2 зубці часнику;
  • сіль, чорний перець, розмарин, орегано.

При бажанні, ви можете додати до цього списку продуктів креветки і анчоуси. Саме ці рибні продукти вказані в оригінальному рецепті. Але врахуйте, що поєднання креветок і анчоусів з куркою подобається не всім. Тому експериментуйте з обережністю.

Готуємо салат з куркою за класичним рецептом

Зваріть курку в підсоленій воді. Поки філе готується, наріжте хліб брусочками. Подрібніть часник і обсмажте в рослинному маслі. На цій суміші підрум’яньте хліб. Готові сухарики викладіть на серветку і присипте їх запашними травами і сіллю.

Пекінську капусту нарвете руками невеликими шматочками і викладіть в глибоку миску. Додайте сюди ж подрібнений зелений лук. Помідори наріжте четвертинками. Якщо немає помідорів чері, то використовуйте звичайні. Але нарізайте їх невеликими шматочками. Одне ціле яйця і білок поріжте скибочками.

Приступайте до приготування заправки. Для цього залишився жовток розітріть, змішайте його з гірчицею, лимонним соком, кефіром, 2 ст. л. олії оливи, сіллю і орегано. Залишається лише зібрати «Цезар».

На листя капусти викладіть помідори, яйця, теплу курку. Не заважаючи інгредієнти, залийте їх заправкою, а потім присипте сухарями і натертим сиром. Подавайте апетитне блюдо до столу.

Дієтичне ласощі з грудкою і грейпфрутом

Якщо сидите на дієті і не знаєте, чим «смачненьким» побалувати себе, то обов’язково скористайтеся цим рецептом салату з відвареної курки. Це оригінальне ласощі не принесе шкоди фігурі, адже в ньому мінімум калорій. До того ж до складу входить грейпфрут – фрукт, відомий жиросжигающие властивостями. Для приготування дієтичного ласощі потрібні такі компоненти:

  • 300 г грудинки;
  • 200 г чорносливу;
  • 2 грейпфрута, бажано побільше;
  • 2 ч. л. кедрових горішків;
  • 3-4 ст. л. нежирної сметани або натурального йогурту для заправки;
  • сіль спеції за бажанням.

Відваріть курку в підсоленій воді. Щоб зробити страву більш пікантним додайте в бульйон трохи спецій і трав. Поки м’ясо вариться, промитий чорнослив залийте окропом і залиште на 15 хвилин для набухання.

Готову і охолоджену грудку наріжте невеликими брусочками. Додайте нарізаний кубиками грейпфрут і подрібнений чорнослив. Приправити салат йогуртом або сметаною, а зверху посипте кедрові горішки.

Ситний салатик з грибами і куркою

Не знаєте, чим нагодувати голодного чоловіка або здивувати несподівано гостей? Тоді скористайтеся цим рецептом смачного салату з вареною куркою і маринованими грибами. На його приготування піде не більше півгодини, а результат сподобається і вибагливим гурманам.

Отже, щоб створити кулінарний шедевр, знадобляться такі продукти:

  • 400 г відвареного курячого м’яса;
  • 250 г маринованих шампіньйонів;
  • 250 р «Російського» сиру;
  • 3 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 150-200 г майонезу;
  • сіль, улюблені трави, спеції.

Наріжте м’ясо шматочками, а промиті гриби тонкими пластинами. Нашаткуйте цибулю і обдайте його окропом, щоб прибрати зайву гостроту. Яйця розімніть вилкою, а сир натріть на дрібній тертці. Змішайте цибулю з грибами і приступайте до складання салату.

На дно тарілки викладіть курку, потім подрібнені яйця, грибну суміш. Кожен пласт присаливайте і змащувати майонезом. Зверху притрусіть ласощі тертим сиром і подавайте до столу.

Салат «Ніжність»

Намічається жіноча вечірка? Тоді цей рецепт салату з вареною куркою і ананасами доведеться вельми до речі. Адже приготоване блюдо виходить легким і низькокалорійним, а його вишуканий і незвичайний смак призводить жінок в захват.

Щоб створити ніжний салат, купіть наступні продукти:

  • 3 грудки;
  • 6 часточок консервованого ананаса;
  • 150 г сиру, наприклад, «Російського» або «Гауди»;
  • 1 склянку консервованої кукурудзи;
  • ¾ Склянки волоських горіхів;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • сіль, свіжа зелень.

Відваріть м’ясо птиці в підсоленій воді. Щоб грудка вийшла пахучіше, додайте в бульйон лавровий лист і запашний перець. Готове і остигле м’ясо розірвіть руками на волокна. Додайте порізаний кубиками ананас, подрібнені горіхи, крупно тертий сир і кукурудзу. Заправте майонезом і добре перемішайте інгредієнти.

Щоб зробити блюдо менш калорійним, замість соусу використовувати сметану або натуральний йогурт. Посоліть ласощі, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Салат «Французька коханка»

У цьому рецепті швидкого приготування салату з вареною куркою поєднуються солодкі і солоні інгредієнти. Але смак готового ласощі від цього тільки виграє. Щоб приготувати оригінальне блюдо, запасіться такими компонентами:

  • 400 г курячої грудинки;
  • 1 великий апельсин;
  • 2 середні цибулини;
  • стакан волоських горішків;
  • склянка родзинок, бажано білого;
  • 2 середні моркви;
  • 50 г сиру «Російського».
  • 100 мл майонезу;
  • сіль, пару ложок оцту, спеції за бажанням.

Відваріть грудку зі спеціями і сіллю. Поки птах готується, наріжте цибулю тонкими півкільцями і замаринуйте в воді з оцтом, сіллю і цукром. Тепер приступайте до складання салату і не забувайте кожен шар промащувати майонезом.

Відварну птицю наріжте дрібними шматочками і викладіть на тарілку. М’ясо прикрийте маринованою цибулею, а зверху покладіть родзинки. Наступний шар салату — крупно натерта морква, потім тертий сир і, нарешті, нарізану брусочками апельсин.

Святковий салат «Зодіак»

Втомили приїлися «Олів’є» або «Мімоза», і хочеться здивувати гостей чимось смачним і оригінальним? Тоді спробуйте цей рецепт салату з вареною куркою. До складу страви входять звичайні продукти, але поєднання цих компонентів виходить неймовірно смачним і соковитим. Для приготування ласощів, візьміть такі інгредієнти:

  • 200 г відвареної грудки;
  • 200 г свіжих печериць;
  • 3 яйця;
  • банку консервованої кукурудзи;
  • 2 свіжих огірка;
  • 200 г майонезу;
  • 1-2 зубки часнику;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль, свіжий кріп, приправи за бажанням.

Очистіть і наріжте гриби пластинами. Обсмажте у вершковому маслі 10 хвилин. Відварене філе наріжте кубиками, додайте до нього кукурудзу, остиглі гриби і нарізані брусочками огірки і яйця.

Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть суміш, ретельно, але акуратно перемішайте інгредієнти. Зверху присипте блюдо подрібненим кропом і подавайте до столу.

Апетитний «Соняшник»

Цей яскраве і соковите ласощі стане прикрасою святкового столу. До того ж рецепт салату з вареною куркою «Соняшник» досить простий, і впоратися з ним навіть початківець кулінар. А ще до складу страви входять доступні інгредієнти, тому балувати ласощами сім’ю і друзів можна не тільки на свята, але й будні. Щоб приготувати це апетитне ласощі, візьміть такі продукти:

  • 300 г курячого м’яса;
  • 3 картоплини;
  • 1 велика морква;
  • 6-7 корнішонів;
  • 4 яйця;
  • 100 г сиру «Гауда»;
  • пачка круглих чіпсів, бажано з крабовим смаком;
  • 150 г майонезу;
  • банка маслин без кісточок.

В оригінальному рецепті салату з вареною куркою використовуються мариновані корнішони. Якщо ви не знайшли цей вид огірків, то візьміть звичайні. Але обов’язково злегка відіжміть інгредієнт. Інакше страва вийде дуже рідким.

Створюємо «Соняшник» покроково

Цей салат збирається пошарово, тому при підготовці розкладайте інгредієнти в окремі тарілки.

Приготування салату:

  1. Відваріть грудку в підсоленій воді зі спеціями. Окремо зваріть картоплю, моркву і яйця, не знімаючи шкірки з овочів.
  2. Курку наріжте невеликими кубиками. Очистіть овочі, відокремте білки від жовтків і натріть їх на тертці. І також вчините з сиром. Огірки або корнішони наріжте кружечками. Маслини розрізати навпіл.
  3. На дно салатниці з бортиками викладіть шар натертої картоплі. Здобріть шар майонезом.
  4. Далі викладіть корнішони, а зверху них подрібнене м’ясо курки. Злегка присолите шар і поперчіть за бажанням. Змастіть шар майонезом.
  5. Курку присипте натертою морквою, а зверху овочевого шару викладіть білки. Цей шар салату обов’язково змастіть майонезом.
  6. Присипте блюдо подрібненими жовтками, а зверху притрусіть тертим сиром. Зверху викладіть половинки маслин у вигляді «зернят соняшника».

Бажано, потримати салат 2-3 години в холодильнику. Тоді всі компоненти добре просочаться майонезом. Перед подачею на стіл розкладіть навколо салату чіпси, які стануть пелюстками соняшника.

(Visited 1 times, 1 visits today)