Унікальні акценти смаку для листкового тістечка
Урізноманітнити звичний рецепт “Наполеона” з листкового тіста можливо, використавши в процесі готування соковиті лісові ягоди. Стигла малина стане елегантним декоративним елементом, освіжаючим акцентом в кремі. Також використовуйте:
- чорницю, лохину;
- корицю, мускатний горіх;
- ром, коньяк.
Приготувати торт без випічки. Для цього озбройтеся печивом «вушка», листкові частування у формі сердечок необхідно розкришити, шарами розподілити на красивому блюді, чергуючи з кремом.
Втілюємо в життя насичений смак солодкого десерту
“Наполеон” з листкового тіста — рецепт, який вважається кондитерської класикою. Блюдо часто прикрашає обкладинки кулінарних книг, яскраві вивіски затишних кав’ярень, сторінки меню десертів.
Використовувані продукти (для тесту):
- 570 г борошна;
- 290 г вершкового масла;
- 25 г розпушувача;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка оцту.
Для крему:
- 3 яйця;
- 240 г цукру;
- 80 г крохмалю;
- 250 мл вершків;
- 480 мл молока;
- 310 г вершкового масла.
Процеси приготування:
- Нагрійте вершкове масло, перемішайте з борошном.
- Додайте яйця, приправити сіллю (на кінчику ножа).
- Потім додайте трохи води, оцту і розпушувача, замішують до утворення м’якого тіста.
- Розділіть тісто на 12 шматочків, поставте в морозильник на 1-2 години.
- Потім розкачайте шматочки тіста на коржі завтовшки 3-4 мм.
- Наріжте тонкі пласти на симетричні прямокутники, запікайте при 190 градусах 6-8 хвилин.
- Для крему перетріть яйця з цукром, додати кукурудзяний крохмаль і вершки.
- Підігрійте на середньому вогні, додайте масло, готуйте до повного розчинення вершкового компонента.
- Змастіть ще теплі коржі кремом, що вийшов, залиште на ніч в холодильнику.
Чим хороший цей рецепт торта з листковим тестом? “Наполеон” відрізняється ніжністю смаку, солодкої ненав’язливістю смаків, спокусливістю аромату. Прикрасьте готове ласощі горіхами, цукровою пудрою.
