Королівське прикраса. Технологія приготування глазурі
Прикрасити десерт можна не тільки крихтами або пудрою, але і солодкої дзеркальної глазур’ю. Декоративний елемент порадує гурманів не тільки зовнішнім виглядом, але і простотою приготування, смаковими якостями.
Використовувані продукти:
- 80 г гіркого шоколаду;
- 2 яєчних білка;
- 60 мл лимонного соку;
- 350 г кондитерського цукру.
Процеси приготування:
- Розплавте шоколад в каструлі на дуже низькій температурі, заповніть сумішшю кондитерський шприц, з круглим наконечником.
- Зробіть королівську глазур, збиваючи яєчні білки і лимонний сік до пінистого стану.
- Додайте половину цукру, повільно перемішуючи до утворення гладкою та глянцевою текстури.
- Намагайтеся рівномірно розподілити глазур по готовому “Наполеону”.
- Використовуючи шприц, намалюйте на поверхні пирога шоколадні смужки.
Також можна експлуатувати пластиковий пакет, кінчик якого відрізаний. Така бюджетна альтернатива відмінно замінить функціонал кондитерського пристосування. Зверху посипте десерт хрусткими крихтами.
