Випікаємо тонкі шари ніжного “Наполеона”. Секрети та поради
Завсідник ресторанних меню — листковий торт “Наполеон”. Рецепт ніжного частування цікавить гурманів вже протягом кількох століть. М’яка вершкова текстура крему, тонке тісто, апетитна розсип горішків зверху… Як спекти частування?
Процеси приготування:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Розкачайте один листкового тіста кульку в тонкий пласт товщиною близько 3-4 міліметрів.
- З допомогою виделки зробити маленькі отвори по периметру всього коржа, щоб уникнути нерівномірного «підвищення» тесту.
- Випікайте 15 хвилин до злегка золотистого кольору.
- Повторіть з рештою тіста, щоб утворити 8 шарів.
Запікайте в духовці залишки тіста. Готовий золотистий корж акуратно подрібніть ножем, хрусткі крихти відкладіть для посипання. У якості декоративних крихт можна використовувати печиво.
Заключний етап готування. Збираємо “Наполеон” по частинках
Як приготувати торт з листкового тіста? Рецепт “Наполеона” дійсно складний, необхідно приготувати крихке тісто і ніжну начинку… Такі процеси під силу тямущим кулінарам, готовим вчитися чомусь новому.
Процеси приготування:
- Шари пирога можна злегка охолодити, коли почнете складання торта.
- Помістіть перший шар торта, змастіть заварним кремом.
- З рештою частиною пирога і крему повторіть теж саме.
- Посипте верхівку ароматними крихтами, цукровою пудрою.
Приготувати цукрову пудру можна самостійно. Для цього озбройтеся цукром і кавомолкою. В якості основного кухонного інструменту можна використовувати качалку, скляну пляшку.
