Як приготувати незабутню лазанью під двома соусами

Розглянемо процес приготування докладно.

Перший етап – готують листи для лазаньї. Борошно (300 грам) просівають і висипають на стіл у вигляді гірки, в середині роблять невелике заглиблення. Туди вливають 50 мл води, 25 мл олії оливи, вбивають пару яєць і солять. Починають ретельно вимішувати тісто, воно повинно вийти досить еластичним.

Після залишають на півгодини, потім ділять на три однакові частини і розкачують (товщина не більше 1,5 мм). Кожній стежці частини надають форму прямокутника.

Другий етап – соус болоньєзе. Подрібнюють одну цибулину, пару зубків часнику, моркву труть на тертці. Спочатку на оливковій олії обсмажують цибулю з часником. Коли вони стануть прозорого кольору, додають моркву і тушкують десять хвилин.

До овочів висипають двісті грамів м’ясного фаршу і готують 15 хвилин. Після закінчення цього часу в сковороду відправляють три нашаткованих томати, сіль, орегано, сушений базилік і мелений перець. Через чверть години соус готовий.

Третій етап – соус бешамель. У каструльці на маленькому вогні розтоплюють 25 грамів масла вершкового. Всипають 30 г борошна і трохи обсмажують її. Акуратно вливають ½ літра молока, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Після того, як соус закипів, роблять менше вогонь, додають трохи мускатного горіха, перець, сіль. Тушкують ще п’ятнадцять хвилин.

Четвертий етап – складання лазаньї. У спеціальну прямокутну форму наливають трохи соусу бешамель (загальну масу візуально ділять на три частини), поверх викладають лист з тіста (він повинен бути покритий соусом). На тісто рівномірно викладають половину соусу болоньєзе, зверху все рясно посипають тертим твердим сиром, знову заливають соусом бешамель і укладають шар тіста. Зверху – ще один шар сиру і бешамель. Запікають протягом півгодини при температурі 180 градусів.

Незабутня лазанья болоньєзе готова!