Рецепт болоньєзе: класичний покроковий рецепт з фото

Вегетаріанський варіант

Інгредієнти:

• 100 грам брокколі;
• 10 грам свіжих печериць;
• два штуки солодкого перцю;
• чотири томата;
• два зубки часнику;
• одна морковина;
• трохи базиліка.

Вегетаріанський варіант трохи відрізняється від класичного рецепту болоньєзе. Покроковий рецепт виглядає так:

1. Цибулю і часник дрібно шаткують, моркву труть на тертці, перець нарізають невеликими кубиками.
2. Попередньо обсмажують цибулю з часником, коли вони стали прозорого кольору, висипають моркву і готують п’ять хвилин.
3. Додають перець і витримують ще 3 хвилини.
4. Нарізані тонкими пластинами гриби помістити на сковороду, слідом висипають нарізані томати.
5. Через 10 хвилин до овочів відправляють базилік, сіль, спеції і брокколі. Через п’ятнадцять хвилин можна вимикати.
6. Теплий соус подрібнюють за допомогою блендера. Після чого його можна подавати до столу.

Як приготувати пасту

На 125 грамів макаронних виробів знадобиться:

• одна морква;
• цибулина середнього розміру;
• два томата;
• 125 грамів фаршу;
• 60 грамів томатної пасти;
• 50 грам сиру твердих сортів;
• трохи борошна;
• часточка часнику;
• сушені трави за смаком (базилік і петрушка);
• 100 мл води.

Покроковий класичний рецепт пасти болоньєзе:

1. Нарізану кубиками цибулю і натерту моркву обсмажують на оливковій олії.
2. Коли овочі стануть золотистими, можна додавати фарш і сіль. Готують чверть години.
3. В окремій ємності змішують воду, зелень, томатну пасту і нарізані кубиками томати (попередньо очищені від шкірки). Ретельно розмішують і вливають в сковороду, тушкують 30 хвилин.
4. Висипають подрібнений часник і готувати ще 5 хвилин.
5. Макарони до повної готовності відварюють у підсоленій воді, промивають, чекають, поки стече зайва рідина. Щоб вони не злипалися, додають трохи масла оливи.
6. На блюдо викладають макарони, зверху поливають соусом і посипають тертим сиром.