Болоньєзе з томатною пастою покроковий класичний рецепт
Інгредієнти:
- 200 грам м’якоті яловичини;
- 100 г свинини;
- ½ Склянки бульйону (м’ясного);
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 75 мл вершків;
- 75 мл сухого білого вина;
- одна морква середнього розміру;
- одна цибулина;
- часточка часнику;
- один стебло селери;
- 10 грамів сушеного базиліка;
- трохи меленого перцю;
- 20 г масла оливи;
- 20 г вершкового масла.
Ще один покроковий рецепт класичного болоньєзе – з томатною пастою:
- З двох видів м’яса робиться фарш.
- Моркву подрібнюють за допомогою терки, часник через прес, селеру і цибулю шаткують тоненькою соломкою.
- У сковороду поміщають два види масла, додають цибулю і часник. Коли він стане золотистого кольору, додають інші овочі і готують п’ять хвилин.
- Окремо обсмажують фарш, він повинен підрум’янитися.
- Акуратно вливають вино і тушкують. Коли рідина повністю випарувалася, додають бульйон і томатну пасту. Використовуйте якісний продукт, від цього залежить смак готової страви.
- Через п’ять хвилин додають овочі, спеції та сіль.
- Через півтори години вливають вершки.
- Через 30 хвилин можна вимикати.