Болоньєзе з томатною пастою покроковий класичний рецепт

Інгредієнти:

  • 200 грам м’якоті яловичини;
  • 100 г свинини;
  • ½ Склянки бульйону (м’ясного);
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 75 мл вершків;
  • 75 мл сухого білого вина;
  • одна морква середнього розміру;
  • одна цибулина;
  • часточка часнику;
  • один стебло селери;
  • 10 грамів сушеного базиліка;
  • трохи меленого перцю;
  • 20 г масла оливи;
  • 20 г вершкового масла.

Ще один покроковий рецепт класичного болоньєзе – з томатною пастою:

  1. З двох видів м’яса робиться фарш.
  2. Моркву подрібнюють за допомогою терки, часник через прес, селеру і цибулю шаткують тоненькою соломкою.
  3. У сковороду поміщають два види масла, додають цибулю і часник. Коли він стане золотистого кольору, додають інші овочі і готують п’ять хвилин.
  4. Окремо обсмажують фарш, він повинен підрум’янитися.
  5. Акуратно вливають вино і тушкують. Коли рідина повністю випарувалася, додають бульйон і томатну пасту. Використовуйте якісний продукт, від цього залежить смак готової страви.
  6. Через п’ять хвилин додають овочі, спеції та сіль.
  7. Через півтори години вливають вершки.
  8. Через 30 хвилин можна вимикати.