Абсолютно всі люди люблять смачно поїсти, але для цього необхідно навчитися гарно готувати. На жаль, не всім ця наука дається однаково легко. При цьому, навіть у справжніх майстрів кулінарної справи виникає ще одна проблема, відома багатьом, – брак вільного часу, необхідного для приготування по-справжньому вишуканих страв. Але варто сказати, що не всі смачні і апетитні страви вимагають докладання великих зусиль, адже сучасна кулінарія настільки різноманітна, що відмінне блюдо зможе приготувати в найкоротші терміни навіть непрофесіонал. На підтвердження цих слів ми хочемо продемонструвати Вам один з яскравих прикладів таких ласощів – це «Рагу з баранини по-шотландськи».
Дане ситне блюдо, яке готується з пісної баранини і коренеплодів, ідеально підійде для зайнятих людей, які постійно страждають від нестачі часу. Готується це блюдо просто і досить швидко, і, головне, – практично без Вашої участі. Все, що потрібно зробити – покласти всі інгредієнти в каструлю і помістити її в розігріту духовку. Далі страва готується практично самостійно. При цьому Ви можете не переживати, що воно зіпсується з-за того, що простоїть там довше покладеного часу. Навіть якщо Ви трохи запізнилися, рагу вийде все одно дуже смачним.
Інгредієнти:
пісна безкоста баранина (наприклад, нога) – 450 грам
рослинна олія – 1 столова ложка
розсипчаста картопля – 750 грам
ріпа (можна моркву або брукву) – 350 грам
великий цибулю-порей – 2 штуки
свіжий чебрець – 2 чайні ложки (якщо сухий, то 0,5 чайної ложки)
свіжа петрушка – 2 столові ложки
гарячий баранячий або овочевий бульйон – 900 мілілітрів
1 лавровий лист
Як приготувати «Рагу з баранини по-шотландськи»:
1. Перед початком приготування страви розігріваємо до 150°С духовку. Нарізаємо шматками баранину, приблизно по 3 сантиметри кожен шматок. Далі, у великій жароміцної каструлі (приблизна ємність – 2 літра) розігріваємо олію на середньому вогні. Обсмажуємо порціями підготовлені шматки м’яса так, щоб вони гарненько підрум’янилися з усіх сторін. Виймаємо баранину з допомогою шумівки і перекладаємо на тарілку.
2. Після цього переходимо до овочів. Нарізаємо картоплю, цибулю і ріпу шматочками товщиною приблизно в 4 міліметри. Укладаємо отримані скибочки картоплі товстим шаром на дно жароміцної ємності, а зверху на нього кладемо шар скибочок ріпи, а потім – половину отриманого цибулі-порею. Кожен з шарів необхідно приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем (за смаком), а також «притрусити» чебрецем і половиною петрушки.
3. Поверх цибулі-порею викладаємо нашу баранину (при цьому між шматками м’яса слід увіткнути лавровий листок). Далі, на м’ясо викладаємо залишився цибулю-порей і залишилися скибочки ріпи. Наостанок зверху кладемо скибочки картоплі (вони повинні злегка перекривати один одного).
4. Заливаємо все бульйоном. Навіть якщо овочі будуть залиті не повністю, це зовсім не страшно (у такому випадку вони будуть готуватися на пару). Щільно накриваємо блюдо кришкою і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Запікаємо протягом 2 годин (поки м’ясо і овочі повністю на приготуються і не стануть м’якими). Перед подачею до столу страву посипаємо залишилася зеленню петрушки.
«Рагу з баранини по-шотландськи» також можна готувати і в мультиварці. Для цього треба включити її в режимі «гасіння». Процес приготування займе приблизно 2 години.
Відмінний рецепт рагу, яким повинна скористатися будь-яка господиня. Особливу увагу на наші поради пропонуємо звернути людям, які не люблять годинами «бігати» по кухні. Головне – дотримуйтесь рецептом, а коли всі інгредієнти будуть покладені в каструлю, поставте блюдо в духовку і сміливо займайтеся іншими справами. Після закінчення потрібного для приготування часу витягніть блюдо і насолоджуйтеся його вишуканим смаком. Обов’язково скористайтеся нашим рецептом, адже настільки «самостійного» страви Ви більше не знайдете!
