Рецепт приготування салату, про який зараз піде мова, налічує безліч варіацій. Звичайно ж, всі вони далекі від класичного, немає в них таких елітарних інгредієнтів, як омари, рябчики і паюсна ікра… та й хто б дізнався з ними улюблений салат з дитинства? Олів’є, мандарини, шампанське, Алла Пугачова і Максим Галкін… Мабуть ні, досить перших трьох атрибутів новорічної ночі. Без цього вже складно собі уявити зимові свята. І все ж є один інгредієнт, який зробить наш салат не тільки смачніше, але і трохи більше «французьким». Пропоную замінити ковбасу свинячими, говяжьими або телячими мовами, дуже ніжне м’ясо, з м’яким приємним смаком. Тим більше, варто спробувати, якщо вам набрид смак звичайного Олів’є з докторської або вареною ковбасою.
Отже, давайте приступимо, нам знадобиться: картопля (300 г), яйця курячі (5 шт.), огірки (300 г), морква (150 г), мова свинячий (500 г), консервований горошок (300 г), майонез (150 г), сіль (за смаком). Якщо збираєтеся приготувати більше, дотримуйтеся зазначені пропорції.
Для початку зваримо яйця і картоплю в мундирі, остудимо, почистимо, наріжемо як можна дрібніше. Потім почистимо і моркву наріжемо. Не лінуйтеся, чим краще нарежете – тим смачніше буде салат.
Щоб не втрачати часу, одночасно з цим ставимо варити мови в підсоленій воді. Коли вони будуть готові (через півтори, дві години), відразу після варіння треба буде зняти з них шкірку, найзручніше це робити, охолоджуючи мови в холодній воді. Далі дрібно нарізаємо.
Потім нам потрібно буде змішати готові інгредієнти в салат і додати дрібно нарізані огірки (взимку краще використовувати мариновані, якщо ви не знайдете смачні свіжі) і зелений горошок (вистачить однієї середньої баночки).
Перед тим як подати наш салат на стіл, заправляємо його майонезом, ретельно перемішуємо і солимо за смаком. До речі, домашній майонез набагато смачніше, так що якщо у вас є час і бажання зробити ваш салат краще, спробуйте приготувати майонез самі по цьому рецепту. Приємного апетиту!
