Протипоказання до вживання
Як правило, шкідливі сполуки з’являється після кулінарної обробки продуктів. При наявності збоїв в організмі людини, навіть невелика доза щавлевої кислоти здатна завдати непоправної шкоди. У таких випадках можуть спостерігатися такі симптоми:
- Порушуються функції дихальної системи.
- Помітно погіршується стан судин і серця.
- З’являється пронос або запор.
- Неприємне відчуття в області паху.
Втім, вона не є незамінним продуктом. Це проміжний елемент обміну речовин. Вчені вирахували норму щавлевої кислоти, яка становить не більше 50 мг.
Які продукти містять щавлеву кислоту
Найбільша кількість цієї речовини мають продукти рослинного походження. Серед них лідерами є ревінь і шпинат. Наприклад, в одній порції тушкованого ревеню міститься більше 800 мг цієї речовини. Заморожений шпинат має 600 мг щавлевої кислоти, а відварний – 720. Особливо небезпечна карамбола. Вона містить речовину, несприятливо впливає на нирки. Разом з щавлевою кислотою цей компонент вкрай небажаний для людей з нирковою недостатністю.
Список продуктів, що містять щавлеву кислоту, виглядає наступним чином:
- Найбезпечнішими, з точки зору наявності цієї речовини, є такі продукти, як баклажани, яйця, сир і кефір, а також помаранчева гарбуз і свіжий горох.
- Трохи більше кислоти міститься в бананах, відварному картоплі і білокачанній капусті. З них можна сміливо готувати страви для щоденного меню, не боячись отримати велику дозу кислоти.
- Людям з хворими суглобами краще утриматися від помідорів, ріпчастої цибулі і відвареного буряка. Також небажано вживати чорний чай і кава.
- При наявності каменів у нирках слід відмовитися від щавлю, шоколаду і селери.
Багато щавлевої кислоти знаходяться і в екзотичних фруктах. Список продуктів, що містять щавлеву кислоту по зростаючій: лимон, бамія, лаконос, мангольда. Серед приправ виділяються імбир і білий перець. Деякі зернові культури також містять щавлеву кислоту. До них відносяться: кукурудза, квасоля, смажений арахіс і сочевиця.
