Тефтелі – ідеальне доповнення до будь-якого гарніру. Томатно-сметанний соус для тефтелькою здатний зробити страву більш соковитим, апетитним і ситним. Його будуть із задоволенням їсти як дорослі, так і діти.
У статті наведено два рецепту приготування тефтелькою в томатно-сметанному соусі – в духовці на сковороді.
Рецепт перший: приготування в духовці
На приготування тефтелькою в томатно-сметанному соусі в духовці піде приблизно 90 хвилин.
З інгредієнтів будуть потрібні:
- м’ясний фарш з яловичини, свинини або курки – 600 грамів;
- цибуля – одна штука;
- рис – 60 г;
- сіль – 7 г;
- чорний перець мелений – 2 грами;
- суміш трав (петрушка, базилік, кріп) – 10 грамів;
- сметана – 20 грамів;
- томатна паста – 12 грамів;
- лавровий лист – одна штука;
- рослинне масло – 20 мілілітрів;
- вода – 200 мл;
- пшеничне борошно – 25 грамів.
Приготування:
- Відваріть рис до напівготовності. Потім промийте продукт холодною водою.
- Цибулю дрібно поріжте.
- З’єднайте в одному блюді м’ясний фарш, рис, 5 г суміші трав, подрібнену цибулю, сіль і перець. Добре перемішайте.
- Змочіть Руки в прохолодній воді і сформуйте тефтелі невеликого розміру (близько 4 сантиметрів у діаметрі). Викладіть тефтелі в заздалегідь змащену рослинним маслом форму для випічки.
- В окремій ємності змішайте інгредієнти для соусу (томатна паста, перець, сметана, борошно, рослинна олія, 5 грамів сушених трав і сіль). Добре перемішайте продукти і додайте в ємність 200 мілілітрів води. Знову перемішайте інгредієнти.
- Вилийте отриманий томатно-сметанний соус у форму з тюфтельками.
- Накрийте форму для випічки фольгою.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте форму з тюфтельками на 35 хвилин у духовку. Потім зніміть фольгу і знову поставте тефтелі в духовку на 5 хвилин, щоб вони підрум’янилися.
Такі тефтелі в томатно-сметанному соусі можна подавати як самостійне блюдо або як доповнення до гарніру.
Приготування тефтелькою з підливою в томатно-сметанному соусі на сковороді
Час приготування страви – 50 хвилин.
Вам знадобиться:
- курячий фарш – 300 г;
- томатна паста – 25 г;
- сметана – 80 г;
- цибуля – одна середня головка;
- рис відварний – 30 г;
- вода – 180 мл;
- сіль – 9 м;
- рослинне масло – 20 мілілітрів;
- прованські трави – 4 грами;
- мускатний горіх – на кінчику ножа;
- хмелі-сунелі – 5 м;
- свіжий або сушений кріп – 15 грамів.
Приготування.
- Відваріть рис промийте його холодною водою.
- Цибулю дуже дрібно наріжте.
- Змішайте в одній ємності відварений рис, цибулю, фарш, сіль, 3 г хмелі-сунелі і зелень.
- Вологими руками сформуйте з отриманої суміші тефтелі діаметром 5 сантиметрів.
- На сковороду налийте олію і розігрійте її. Викладіть на сковороду тефтелі.
- Поки тефтелі смажаться, приготуйте томатно-сметанную підливу. Змішайте в одній страві сметану, томатну пасту, прованські трави, сіль, мускатний горіх і хмелі-сунелі.
- Отриманою сумішшю залийте тефтелі.
- Коли соус закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.
- Готуйте тефтелі під закритою кришкою 8 хвилин.
Готову страву прикрасьте дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу або петрушки.
Рис в цьому рецепті можна замінити гречаної або перловою крупою.
З чим можна подавати страву?
Як говорилося вище, тефтелі чудово доповнять будь-який гарнір:
- пасту;
- картопля (смажена або у вигляді пюре);
- тушковані овочі;
- гречану кашу;
- перлову кашу;
- рис (бурий або чорний).
Апетитні тефтелі чудово поєднуються з будь-яким салатом з овочів.
Висновок
Тефтелі в томатно-сметанному соусі – дуже апетитне і ситне блюдо, особливо якщо доповнити його улюбленим гарніром. Якщо у вас немає часу постійно готувати тефтелі, то можете зробити заготовку і заморозити м’ясні кульки на майбутнє. В крайньому випадку, купите готовий напівфабрикат.
Із заморожених тюфтельок блюдо робиться так само, як і описано в статті, тільки час на приготування значно скорочується.
