Який рис краще використовувати для плову?
Вже багато століть цей злак є невід’ємною частиною величезного числа страв азіатської (і не тільки) кухні. Так як з нього готують багато різних страв, то для кожного рецепту переважне використання найбільш придатних зерен. Який рис краще використовувати для плову в такому випадку? Щоб плов вийшов розсипчастим і красивим, необхідно придбавати лише сорти, що мають довгі зерна. Круглий вид більше злипається при термічній обробці: з нього виходять чудові суші (теж з азіатської кухні) і каша. Але зараз потрібен рис для плову з свинини на сковороді. Тому “Басматі”, “Жасмин”, “Краснодарський” – як раз те, що потрібно. Шукаємо пропарений продукт.
Класичний рецепт плову з свинини на сковороді
Перш ніж приступити до процесу, необхідно перевірити наявність всіх інгредієнтів. У разі якщо чогось немає, терміново докупити і приступати до приготування.
Склад інгредієнтів:
- свинина без кісточки – 500 грамів;
- рис довгозернистий пропарений – 1 склянка;
- морква середня – 3 штуки;
- ріпчасті цибулини – 3 штуки;
- масло пісне, рафінована, без аромату – для смаження продуктів;
- приправи для плову;
- гаряча вода кип’ячена – за обставинами;
- сіль – за смаком.
