Секрети приготування

Отже, як смачно приготувати мідії в поєднанні з рисом? Щоб плов вийшов смачним, варто дотримуватися кількох правил:

  1. Зі свіжими морепродуктами працювати набагато складніше, ніж з варено-мороженими або замороженими. Однак у будь-якому випадку мідії варто ретельно перевірити і видалити всі зайві частини, а потім промити. Врахуйте, що один хвостик від водоростей здатний зіпсувати все блюдо.
  2. Свіжі мідії варто ретельно промивати, особливо ті, що продаються в раковинах. В іншому випадку зовні і усередині раковини збережуться піщинки.
  3. Перевіряйте морепродукти на свіжість. Якщо ви спробуєте повністю відрити злегка прочинені раковину, то вона закриється. Якщо ж цього не сталося, то молюск зіпсований. Вживати такий продукт категорично заборонено.
  4. Готувати таке блюдо, як плов, рекомендується в казані з товстим дном. Якщо ж такої ємності в будинку немає, то підійде сковорода з чавуну з товстими стінками або ж вок.
  5. Самий смачний плов з морепродуктів – це той, який був тільки що приготовлений. Але при необхідності його можна розігрівати.

Як бачите, нічого складного в приготуванні такого плову немає. Головне, дотримуватися нехитрих правил і вибирати тільки свіжі продукти. Це дозволить уникнути багатьох неприємних наслідків, в тому числі і отруєння. Варто зазначити, що такий плов з морепродуктів ідеально підійде для святкового столу. Однак перед його приготуванням переконайтеся, що у ваших гостей немає алергії на мідії або на креветки.