Плов в індійському стилі
Це ще один цікавий рецепт плову з креветками, що володіє пряним смаком. Для нього вам знадобиться:
- півтора склянки води;
- 1 столова ложка кошерної солі;
- 1 лавровий лист;
- 1 1/4 склянки рису басматі;
- 2 столові ложки масла рослинного;
- 1 маленька цибулина, подрібнена;
- чверть склянки мигдалю;
- 1 1/4 склянки очищених фісташок;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка куркуми;
- 400 грамів очищених середніх креветок, розрізаних на шматочки;
- 4 плоди чорносливу, порізані на кубики;
- половина чайної ложки дрібно натертої апельсинової цедри;
- сіль і свіжий перець мелений;
- 2 столові ложки грубо нарізаного кропу;
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку.
Як це зробити?
У середній каструлі з товстим дном перемішайте воду з сіллю і лавровим листом і доведіть до кипіння. Додайте рис, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки вода не буде поглинена, а рис не стане ніжним. Це займе приблизно 20 хвилин. Приберіть лавровий лист.
Між тим нагрійте масло у великій, глибокій сковороді. Додайте цибулю, мигдаль, фісташки, коріандр і куркуму і смажте на середньому вогні, поки цибуля не пом’якшиться, близько 4 хвилин. Покладіть креветки, чорнослив і апельсинову цедру і приправте сіллю і перцем. Готуйте, помішуючи, поки креветки не стане непрозорими, близько 3 хвилин. Покладіть рис і обсмажуйте, помішуючи. Додайте кріп і лимонний сік і відрегулюйте кількість солі і перцю. Розкладіть по тарілках і подавайте.
