Пиво — пінний напій, улюблений мільйонами мешканцями по всьому світу. Майже кожен житель планети пробував його. Приємний, м’який і доступний алкоголь, буде доречний на будь-якому святі, вечірці або просто домашніх посиденьках. Хмільних напоїв неймовірно багато, але є один з багатьох, який варто особливої уваги, це — пиво “387. Особлива варка”. Про неї й піде мова.
Виробник хмільного напою
Виробником пива “387. Особлива варка” є компанія Efes Rus. Саме вона визнана однією з найкращих фірм по варению пива по всій Російській Федерації. Калузька пивоварня є філією міжнародного холдингу Anadolu Efes. У наборі фінансових активів корпорації є такі марки пива, як “Баварія”, “Старий мірошник”, “Золота бочка”, “387. Особлива варка”, “Реддс”, Efes Pilsener, Miller і багато інші популярні і відомі сорти напоїв, що вже робить виробникам “387” рекламу, гучне ім’я і впевненість в якості продукції.
Готують і розливають пиво “387” в Росії в Калузі за особливою технологією, яка і дає незвичайний смак пінному напою. Ідеальний баланс компонентів і фірмова рецептура зробили свою справу, в результаті компанія отримала світле натуральне пиво з багатим букетом ароматів.
Що означають цифри “387”?
Калузька пивоварня представила цей напій як крафтовое пиво, яке готують за особливою варінні”. Але незважаючи на його унікальність, воно досить доступно за ціною. Секрет його неповторного і оригінального смаку криється в його назві:
- “Трійка” говорить про те, що в склад пива входить три сорти солоду — світлий, карамельний і палений.
- Цифра “вісім” — відкриває таємницю часу варіння. А саме протягом восьми годин у мідних чанах варять напій під суворим контролем фахівців.
- Остання цифра “сім” — показує, яку кількість днів блукав хмільний напій, щоб отримати насичений і неповторний смак.
Що значить крафтовое пиво?
Цей термін вперше увійшов до маси російського народу в 2012 році і має на увазі під собою:
- Старовинний або авторський рецепт пива, зварений за оригінальним рецептом.
- Хмільний напій, в який входить традиційне кількість солоду — 50 %, але з додаванням різних смакових добавок (чилі, шоколад, спеції, ваніль, горіхи, трави і так далі), що і робить кожен сорт пива оригінальним на смак.
- Пиво зі 100 % натуральною основою, без будь-яких хімічних інгредієнтів.
- І, звичайно ж, його оригінальність, адже зазвичай його проводять на невеликих пивоварнях в обмеженій кількості, не розраховуючи на масове виробництво.
Звичайно, “Особливу варіння” не можна назвати істинно крафтовым пивом, але, судячи з відгуків, пиво “387” є непоганою альтернативою любителям такого виду напоїв.
Характеристика пива “387. Особлива варка”
У 2014 році пивоварня вперше випустила партію нового пінного напою. Воно швидко набуло популярності серед споживачів, і відгуки про пиво “387” просто засипали інтернет. Кожен хотів поділитися враженням про незвичайний продукт. Який же у нього колір? Смак? Аромат? Скільки градусів в пиві “387”? Про все це по порядку:
- Фортеця продукту становить 6,8 % і має 14 % щільності.
- Колір пива — світло-карамельного з легким відтінком молочного шоколаду. Деякі кажуть, що колір схожий на “рідкий бурштин”.
- Напій досить щільний і прозорий, саме настільки, наскільки це необхідно для цього сорту.
- Піна має багато дрібних бульбашок, як у азотної капсули або карбіду при з’єднанні з водою. А також нагадує консистенцію збитих вершків. Осідає повільно.
- На смак пиво різке з вираженим вмістом солоду, карамелі і пшениці. Але є й солодкуваті нотки фруктового аромату.
- Єдиним мінусом, судячи з відгуків про пиво “387”, є його невеликий металевий присмак.
Ознаки якісного пива
Щоб зрозуміти, якісний продукт перед вами, потрібно знати кілька простих правил:
- Пиво має бути прозорим, без осаду і всяких домішок. Це стосується фільтрованого напою.
- Піна повинна бути приблизно п’ять сантиметрів і осідати протягом шести хвилин.
- Якщо ви дунете на піну, вона не повинна зникнути.
- Піна нижче чотирьох сантиметрів і тримається тільки три хвилини, значить, перед вами неякісний хмільний напій.
- На келиху після кожного ковтка повинно залишатися кільце з піни. І неважливо, скільки пива у вас в келиху.
- На етикетці повинна бути повна інформація, включаючи вміст алкоголю і щільність.
- Якщо після отпития напою в роті довго зберігається гіркоти хмелю, значить, пиво неякісне.
- Смак повинен бути щільним, але не водянистою.
- Ніколи не купуйте прострочене пиво. Це може бути небезпечно для здоров’я.
За відгуками, пиво “387” володіє всіма якостями хорошого пива, що радує споживачів.
Коктейлі на основі пива
Під словосполученням “алкогольний коктейль” ми маємо на увазі, що за основу беруться міцні алкогольні напої. Але є й коктейлі з пивом. Взяти хоча б знаменитий йорж, де пиво змішують з горілкою. Зазвичай пиво і коктейлі п’ють холодними, але є й любителі теплого напою.
Вважається, що перший пивний коктейль родом з Франції. У той час багато хто вважав пиво гірким напоєм і кому-то в голову прийшла думка розбавити його лимонадом, щоб поліпшити смак. Такий коктейль припав до душі споживачам і став носити назву “панаше”. Готувався він просто, одна порція пива на одну порцію лимонаду. Цей коктейль досі існує, але лише з тією різницею, що тепер у нього додають спрайт і трохи гренадину, при бажанні.
Рецептів “холодних” і “гарячих” коктейлів дуже багато. Давайте спробуємо приготувати міцні напої в домашніх умовах.
Рецепти гарячих пивних коктейлів
Першим приготуємо простий “Американський коктейль”.
Для його приготування нам потрібно:
- Склянку пива “387”.
- Гвоздика і кориця — по одній четвертій чайної ложки.
- Кленовий сироп — 20 грамів.
Готується він дуже просто:
- Нагріваємо пиво в сотейнику до появи легкого димку.
- Кидаємо туди корицю і гвоздику. Можна використовувати паличку кориці, тоді додаємо четверту частину від неї.
- Тримаємо на вогні приблизно 30 секунд.
- Тепер переливаємо цю масу в стакан, в якому налитий кленовий сироп.
Другий рецепт містить молоко:
- Молоко — 200 мл.
- Цукор — 50 грамів.
- Крохмаль — 10 грамів.
- Сіль — щіпка.
- Лимонна цедра — одна чайна ложка.
- Пиво “387. Особлива варка” — один літр.
- Яйце — одна штука.
Алгоритм наступний:
- Беремо невелику ємність, в якій ретельно змішуємо 50 мл молока з крохмалем, щоб не утворилося грудочок.
- Тепер у каструлю наливаємо молоко, що залишилося — 150 мілілітрів, додаємо сіль, цукор і лимонну цедру. Все добре перемішуємо.
- Тепер цю масу в каструлю ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
- Кипіти має приблизно п’ять хвилин, щоб цукор розчинився і молоко взяло в себе весь аромат цедри. Не забувайте постійно помішувати, щоб молоко не пригоріло.
- Тепер у кипляче молоко вливаємо один літр пива і знову доводимо до кипіння.
- Після цього обережно вливаємо молоко з крохмалем і знову ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
- Знімаємо коктейль з вогню і додаємо туди збите яйце. Все готово, можна насолоджуватися.
