Баіль
Фрукт також називають кам’яним яблуком. Його можна зустріти в Південно-Східній Азії. Дозріває з листопада по грудень. Плоди мають зелений, сірий, жовтий або коричневий відтінок – це залежить від ступеня зрілості фрукта (коричневий – стиглий). Шкірка щільна і трохи шорстка на дотик нагадує горіхову шкаралупу.
Наскільки зрілий плід, можна визначити за м’якоті. Недозрілий плід має помаранчеву м’якоть, а у стиглого баиля вона коричнева. На смак плід кисло-солодкий.
Баіль зазвичай продається вже розрізаним. Але якщо вам вдасться придбати цілий фрукт, то для вас буде проблемою розрізати його без використання сокири і молотка. Справа в тому, що шкірка фрукта дуже товста й тверда, мов камінь. Звідси і оригінальну назву.
З баиля роблять чай. Вважається, що напій з цього фрукта допомагає боротися з багатьма захворюваннями шлунка, а також з астмою та бронхітом.
Папайя
Батьківщиною папайї вважається Південна Америка. Але в даний час фрукт можна зустріти практично у всіх тропічних країнах. Дозріває він цілий рік.
Плоди папайї мають форму довгастого циліндра. Довжина їх не перевищує 20 сантиметрів.
Багато вважають, що папайя за смаком нагадує овоч. Це дійсно так, якщо є фрукт в неспелом вигляді. Незрілі плоди широко використовують в кулінарії – з папайєю тушкують м’ясо і додають її у різні салати.
Стигла папайя – це соковитий, запашний південний фрукт. За консистенцією і смаком вона віддалено нагадує диню.
У магазинах ви можете зустріти зелену папайю (незрілу, яка використовується для приготування різних страв) і жовто-оранжеве (стиглу, яку можна відразу є). Зазвичай плід продається вже розрізаним на часточки.
Папайю рекомендується їсти тим, у кого в організмі недостатньо ферментів для засвоєння білкової їжі – фрукт здатний розщеплювати білки. Також плід рекомендують вводити в меню для профілактики серцево-судинних захворювань і ШКТ.
В папайе міститься велика кількість калію і магнію.
Калорійність фрукта – 48 ккал на 100 грам продукту.
