Рецепт 3. З глазур’ю

Трохи інакше готується цей пісочний торт з варенням. На фото видно, що в ньому є кремові прошарку.

Інгредієнти для крему:

  • 220 г вершкового масла;
  • три столові ложки какао;
  • неповна банку згущеного молока (приблизно 2/3);
  • 100 мл малинового варення.

Інгредієнти для глазурі:

  • 200 г цукрової пудри;
  • 50 г вершкового масла;
  • три столові ложки какао;
  • 120 мл води.

Випікання коржів:

  1. Тісто дістати з холодильника і розділити на три частини. Кожну розкачати, щоб вийшли коржі товщиною 0,5-0,8 див. Наколоти коржі ножем або виделкою.
  2. Розігріти духовку, випікати коржі при 180°. Час приготування – 5-8 хвилин.
  3. Дістати готові коржі з печі і, поки вони гарячі, обрізати нерівні краї, щоб вийшли прямокутники з рівними краями.

Приготування крему:

  1. Зварити згущене молоко і остудити.
  2. Заздалегідь витягнути з холодильника масло і тримати при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Порізати його на шматочки і покласти в миску, де воно буде збиватися.
  3. В масло потроху додавати згущене молоко і одночасно збивати. Важливо не перебити, інакше масло може розшаруватися.
  4. Коли крем буде готовий, всипати какао і перемішати. Якщо хочеться залишити крем білим, какао не класти.

Як зібрати:

  1. На корж нанести шар варення, потім шар крему, покласти другий корж, його теж промазати варенням, потім кремом. Далі покласти третій корж і притиснути руками. Боки торта підрівняти.
  2. Приготувати глазур: змішати цукор і какао, висипати цю суміш у кипляче молоко, варити, помішуючи, в кінці кинути в глазур шматочок вершкового масла.
  3. Залити поверхню і боки торта шоколадною глазур’ю. Можна посипати торт подрібненими горіхами, сухарями з тіста, кокосовою стружкою.

Торт з пісочного тіста з варенням можна ставити на стіл і відразу наливати чай.