Рецепт 3. З глазур’ю
Трохи інакше готується цей пісочний торт з варенням. На фото видно, що в ньому є кремові прошарку.
Інгредієнти для крему:
- 220 г вершкового масла;
- три столові ложки какао;
- неповна банку згущеного молока (приблизно 2/3);
- 100 мл малинового варення.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г цукрової пудри;
- 50 г вершкового масла;
- три столові ложки какао;
- 120 мл води.
Випікання коржів:
- Тісто дістати з холодильника і розділити на три частини. Кожну розкачати, щоб вийшли коржі товщиною 0,5-0,8 див. Наколоти коржі ножем або виделкою.
- Розігріти духовку, випікати коржі при 180°. Час приготування – 5-8 хвилин.
- Дістати готові коржі з печі і, поки вони гарячі, обрізати нерівні краї, щоб вийшли прямокутники з рівними краями.
Приготування крему:
- Зварити згущене молоко і остудити.
- Заздалегідь витягнути з холодильника масло і тримати при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Порізати його на шматочки і покласти в миску, де воно буде збиватися.
- В масло потроху додавати згущене молоко і одночасно збивати. Важливо не перебити, інакше масло може розшаруватися.
- Коли крем буде готовий, всипати какао і перемішати. Якщо хочеться залишити крем білим, какао не класти.
Як зібрати:
- На корж нанести шар варення, потім шар крему, покласти другий корж, його теж промазати варенням, потім кремом. Далі покласти третій корж і притиснути руками. Боки торта підрівняти.
- Приготувати глазур: змішати цукор і какао, висипати цю суміш у кипляче молоко, варити, помішуючи, в кінці кинути в глазур шматочок вершкового масла.
- Залити поверхню і боки торта шоколадною глазур’ю. Можна посипати торт подрібненими горіхами, сухарями з тіста, кокосовою стружкою.
Торт з пісочного тіста з варенням можна ставити на стіл і відразу наливати чай.