Для форми діаметром в дев’ятнадцять сантиметрів знадобляться такі інгредієнти:
Для тіста:
1. Півтори склянки борошна;
2. Дві столові ложки цукру;
3. П’ять столових ложок рослинного масла;
4. Шість столових ложок крижаної води;
5. Пакетик ванільного цукру;
6. Щіпка соди;
7. Дрібка солі.
Для начинки:
1. Стакан замороженої чорної смородини;
2. Дві-три столові ложки цукру;
3. Столова ложка борошна.
Чорну смородину розморозьте.
У глибоку миску просійте склянку борошна, всипте сіль, цукор, ванілін, додайте олію і воду, після чого ретельно перемішайте. Після додайте решту просіяного борошна, змішаної з содою. Ретельно замісити тісто, щоб воно стало еластичним, загорніть в харчову плівку або пакет і покладіть на годину в холодильник.
У ягоди смородини додайте столову ложку борошна і цукор, а потім перемішайте.
Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів і форму, призначену для випікання змастіть маслом.
Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на дві частини – побільше й поменше.
Частина, яка більше об’ємом, розкачати, укладіть у форму і сформуйте бортики.
Покладіть начинку з смородини на тісто.
Меншу частину також розкачайте і накрийте нею начинку, після чого обережно защипайте краю, змастіть рослинною олією і посипте цукром. Щоб пиріг не тріснув, зробіть посередині невеликий отвір – щоб пар виходив.
Поставте пиріг в духовку на тридцять-тридцять п’ять хвилин. Є певний момент: пісне тісто погано підрум’янюється, тому постарайтеся не перетримати його в духовці. Щоб перевірити пиріг на готовність, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо вона суха, то пиріг можна витягувати з печі.
Перед тим, як викласти випічку на блюдо, дайте їй трохи охолонути.
Приємного апетиту!
