Рецепт пісних пиріжків з капустою буде особливо актуальне для тих, хто дотримується Великого Посту. На це здатні люди з великою вірою і міцною силою волі. Ми вирішили вас порадувати, і трохи урізноманітнити, напевно, досить убоге меню, що складається з каш, овочів і кабачкової ікри. Загалом, милі господині, скористайтесь даною технологією, і може бути, ви будете готувати такі пиріжки і звичайні, не пісні дні.
Інгредієнти для тіста:
1. Рослинна олія – 2 ст. л.
2. Тепла питна вода – 220 мл
3. Борошно – 4 ст.
4. Цукор – 4 ч. л.
5. Сіль – 1 ½ ч. л.
6. Сухі дріжджі – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
1. Капуста – ½ головки
2. Цибуля – 1 шт.
3. Часник – 2 зубчики
4. Зелена цибуля – 3 шт.
5. Спеція каррі – 1 ч. л.
6. Мелений коріандр – ½ ч. л.
7. Рослинна олія
8. Сіль
1. Приготуйте опару: в ємності змішайте теплу воду з сухими дріжджами. Додайте до цієї суміші сіль, масло і цукор. Тепер можете всипати просіяне борошно і гарненько вимісити тісто. Приберіть ємність, накриту чистим рушником, досить тепле місце приблизно на годину. За цей час тісто має збільшиться приблизно в два рази.
2. Тепер займіться начинкою. У сотейнику, або великій сковорідці, розігрійте рослинне масло, додайте туди заздалегідь подрібнений ріпчаста цибуля, часник і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорим. Нашаткуйте капусту і додайте в сотейник. Накрийте кришкою і тушкуйте овочі приблизно до напівготовності. Не забудьте додати сіль і спеції. Пересипте начинку в миску і дайте повністю охолонути. В цей час помийте і наріжте пір’я зеленої цибулі. Додайте їх до остиглої капусті і перемішайте.
3. Ліпити й формувати пиріжки ви напевно вмієте. Так що скористайтеся своїми знаннями і з усієї кількості тіста і начинки зробіть заготовки. Поставте на вогонь сковороду з додаванням олії і обсмажте на ній пісні пиріжки з капустою до придбання золотистої скоринки, на середньому вогні. Подавайте гарячими, адже так завжди смачніше. Приємного апетиту.
