Ол адьи на теплому кефірі (пишні): рецепт на дріжджах
З додаванням дріжджів це частування завжди виходить дуже пишним і ніжним. За запевненнями досвідчених кулінарів, краще використовувати живі дріжджі, які ніколи не підводять. При бажанні їх можна замінити на сухі, але слід обов’язково попередньо прочитати інструкцію з їх застосування.
Склад продуктів
Для приготування страви використовують:
- кефір (400 мл);
- 20 г дріжджів живих;
- яйця (1-2 шт.);
- борошно (дві склянки);
- цукор (дві столові ложки);
- сіль (щіпка).
Особливості приготування
Частування готують так:
- Кефір виливають у чашу, в якій замішують тісто. Необхідно не забувати злегка підігрівати продукт, якщо він тільки що вийнятий з холодильника. У чашу з кефіром (теплим, але не гарячим!) додають цукор і сіль, дріжджі (живі), яйця, після чого все перемішують.
- Додають краплю олії (рослинного), борошно. Замішують тісто до рідкого стану.
- Чашу накривають чистою серветкою або рушником і залишають в теплі на 1 годину. Після закінчення цього часу, після того як тісто перебродить і почне «осаживаться», можна приступати до приготування оладок.
- Частування на розпеченій сковороді смажать з обох боків до появи золотистої скоринки. До готових оладок подають варення або сметану.
