Смачні пиріжки з дріжджового тіста, здобні, розсипчасті і ніжні.
Інгредієнти
Тісто
— борошно, 800 г
— дріжджі, 30 г
— жовтки від курячих яєць, 2 шт
— смалець, 220 г
— цукор, 130 г
— сіль, 10 м
— молоко, 700 г
Начинка
— цукрова пудра-50 г
— варення з фруктів, 800 г
1. Готуємо опару з борошна (150 г), дріжджів, молока (200 г), солі і цукру.
2. З продуктів, що залишилися для тіста, місимо тісто. Його робимо, змішавши жовтки, решту борошно і молоко, цукор (80 г), смалець (60 г) і підійшла опару. Тісто має бути середньої або м’якої консистенції. Ставимо його, накривши серветкою, у тепле місце й чекаємо, поки підійде.
3. Тісто розкочуємо качалкою в пласт, товщина якого повинна бути приблизно 1½ див. Нарізаємо з пласта квадратики і намазуємо їх варенням.
4. Квадратики сформировываем в пиріжки, які укладаємо на деко, змащене жиром. Зверху пиріжки змащуємо смальцем і ставимо на расстойку.
5. Випікаємо пиріжки при середній температурі, перевіряємо готовність по ходу справи. Готові пиріжки посипаємо цукровою пудрою.
