Пиріжки з мясом на сковороді: рецепти тіста, тонкощі приготування і варіанти начинки

Корисні поради

Щоб пиріжки вийшли пишними і смачними, дотримуйтеся простих правил:

Обов’язково просеивайте борошно, це потрібно для того, щоб тісто виходило повітряним.
Приготування дріжджового тіста завжди починається з опари, і тільки потім з’єднуються інші продукти.
Дріжджове тісто потрібно час, щоб воно піднялося. Тому мінімум на півгодини залишити його в теплому місці.
При використанні сирого фаршу пиріжки необхідно смажити довше.
Щоб начинка виходила соковитою, кожен пиріжок можна покласти невеликий шматочок вершкового масла.
Якщо за рецептом необхідно додавати соду, то робити це треба правильно. Додають її не в борошно, а в кислу рідину, наприклад, кефір.
Щоб на сковороді не з’являлася горіла борошно смаження пиріжків, рекомендується ліпити їх на столі, змащеному олією.
Щоб зменшити витрату масла, викладати борошняні вироби необхідно вже в розігріту сковороду.
Прибрати надлишки масла з пиріжків можна за допомогою спеціальних паперових рушників. Для цього просто викладайте вироби не на тарілку, а на рушник.
Вироби найкраще смажити на олії без запаху.