З м’ясом і овочами
Необхідні продукти:
- ½ Кг свинячої м’якоті;
- ½ Літра води;
- 700 грам борошна;
- пару невеликих цибулин;
- один кабачок і великий помідор;
- зелень.
Покроковий рецепт:
1 крок – тісто. В каструлю вливають 250 мл води і доводять до кипіння. Вимикають вогонь і швидко всипають 350 грам борошна, щоб вийшло заварне тісто. Перекладають борошняну суміш у глибоку тарілку, коли охолоне, вливають решту прохолодну воду, додаючи потроху борошно і замішують круте тісто.
2 крок – начинка. М’ясо пропускають через м’ясорубку, те ж саме роблять із кабачком, цибулею. Перекладають в миску солять, перчать і додають порізані кубиками томати, а також дрібно порубану зелень.
3 крок – ліплення пиріжків. Тісто розкачують таким чином, щоб з нього вийшла трубочка. Розрізають на невеликі шматочки, кожен розгортають. У середину кладуть фарш і формують пиріжки. Можна смажити.
Пиріжки з м’ясом і горіхами
Інгредієнти:
- ½ Кг борошна;
- ¼ Л води;
- 20 г дріжджів;
- 30 г цукру;
- 400 р м’ясного фаршу;
- одна цибулина;
- 50 г подрібнених горіхів (волоських);
- трохи зелені петрушки.
Процес приготування:
- Нагрівають воду і всипають дріжджі. Через десять хвилин додають цукор-пісок, борошно, сіль (10 г), 30 грам розтопленого вершкового масла, вимішують тісто і залишають його на 30 хвилин.
- В окремій тарілці змішують фарш, горіхи, рубану зелень, смажену цибулю, сіль і мелений перець.
- Тісто розрізають на невеликі шматочки, кожен тонко розкочують, на середину кладуть начинку, формують пиріжки і обсмажують.
