Пиріжки з горіхами і цукром
Дані пиріжки з начинкою з цукру робляться на сметанному тесті, а в якості начинки використовується цукор з будь-якими іншими наповнювачами. Всього ж вам потрібно:
- 3 склянки борошна;
- 1/2 ч. л. кухонної солі;
- 2 ч. л. активних сухих дріжджів;
- 1 склянку несолоного масла вершкового;
- 1 склянку сметани.
Для начинки:
- 1 склянка цукру;
- 1 столова ложка кориці;
- 3/4 склянки дрібно порізаних волоських горіхів.
Як приготувати горіхово-цукрові пиріжки?
Рецепт пиріжків з цукром і горіхами виглядає так. Зробіть тісто за день (або, принаймні, за кілька годин до того, як ви плануєте готувати пиріжки. Помістіть борошно, сіль і дріжджі в робочу чашу кухонного комбайна. Збийте кілька разів, щоб просіяти.
Наріжте вершкове масло на кубики і додати в чашу кухонного комбайна. Збивайте його з сумішшю борошна, поки у вас не буде однорідної текстури. Перекладіть підготовлену суміш в миску і додайте сметану. Добре все перемішайте, щоб створити м’яке липке тісто.
Помістіть тісто в пластиковий пакет, вичавте повітря і запечатайте. Охолоджуйте протягом ночі або кількох годин.
Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Змішайте цукор і корицю. Розділіть цю суміш на чотири частини. Наріжте волоські горіхи на дрібні фрагменти. Розділіть їх на 4 частини.
Розріжте тісто на чотири рівних частини. Почніть працювати з першими двома частинами, а решта тримайте в холодильнику. Вам буде легше працювати з тестом, коли воно охолоджується. На виході у вас вийдуть майже листкові пиріжки з цукром.
З допомогою рук сформуйте першу частину тіста в плоский диск. Посипте цукром з корицею, переверніть і повторіть процес посипання з другої сторони. Розкачайте тісто в коло, посипаючи корицевий цукром і перевертаючи при необхідності. Використовуйте різак для піци або гострий ніж, наріжте розкатаний коло на 16 клинів. Посипте кожен з них подрібненими волоськими горіхами і втисніть їх в тісто. Починаючи з широкого кінця кожного шматочка, скатуємо тісто вгору, щоб сформувати невеликий серповидний валик.
Помістіть всі 16 заготовок на деко і випікайте близько 18-20 хвилин. Повторіть те ж саме з рештою тестом. Готові вироби остудіть перед подачею.