Гарбузово-цукрові пироги
Ці гарбузові пиріжки з цукром виходять м’якими, ароматними і дуже смачними. Найприємніше полягає в тому, що ви можете спекти їх напередодні ввечері, а потім закінчити збірку вранці, прямо перед подачею на стіл. Отже, вам буде потрібно наступне.
Для тіста:
- півсклянки теплої води;
- 2 пакетика активних сухих дріжджів;
- півсклянки молока;
- півсклянки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- ¼ Склянки несолоного масла вершкового, розплавленого;
- 1 склянка гарбузового пюре;
- 2 великих яйця, злегка збитих;
- 5 -5,5 склянок універсальної борошна.
Для начинки:
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла, розплавленого;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 2 чайні ложки меленої кориці.
Для покриття:
- 6 столових ложок несолоного масла вершкового, розплавленого;
- півсклянки гранульованого цукру;
- 1 столова ложка меленої кориці.
Готуємо пиріжки на основі гарбуза з цукром
В першу чергу, потрібно зробити тісто для пиріжків з цукром. Розчиніть воду і дріжджі в середній мисці. Залиште постояти в теплому місці до появи піни, близько 10 хвилин.
Почніть нагрівати молоко, масло і цукор в маленькій каструлі, поки цукор не розчиниться. Відкладіть трохи охолодитися. Потім у великій мисці змішайте молочну суміш, сіль, гарбузове пюре, яйця і дріжджі з водою. Ретельно розмішуйте, поки всі компоненти не будуть рівномірно об’єднані. Додайте половину борошна партіями, перемішуючи, поки вона не буде повністю включена в підготовлену масу. Тільки після цього покладіть як можна більше залишилася борошна, щоб сформувати гладке і трохи липке тісто. При перемішуванні воно повинно відходити від бічних сторін миски. Енергійно замішують його протягом приблизно 8-10 хвилин. Перенесіть потім тісто в добре змащену маслом миску, злегка покрийте пластиковою плівкою і вологим кухонним рушником. Поставте в теплому місці і дайте йому відстоятися до подвоєння в розмірі (близько 2 годин).
Щоб зробити начинку, в маленькій мисці перемішайте цукор і корицю. Візьміть тісто і перенесіть його на злегка посипану борошном поверхню. Розріжте навпіл, а потім розкачайте кожну половину в великий прямокутник товщиною близько 7 мм, Змастіть тісто половиною розплавленого масла і посипте половиною цукрової суміші. Скрутіть в щільний рулет по довжині. Розріжте на 12 шматочків і помістіть в добре змащений маслом деко. Повторіть те ж саме з другою половиною тіста. Накрийте всі заготовки пластиковою плівкою і дайте постояти в теплому місці до подвоєння близько 1 години.
Між тим, попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Випікайте пиріжки з цукром в духовці до золотисто-коричневого кольору близько 20-25 хвилин. Переконайтеся, що деко з тестом розташовані досить далеко один від одного, тому що ці вироби мають тенденцію підвищуватися під час випічки. Дістаньте готові пиріжки з духовки і покладіть остигати на дротові стійки.
Між тим, зробіть покриття, змішавши цукор і корицю. Занурте охолоджені пиріжки в розтоплене масло, а потім в суміш кориці з цукром. Подавайте десерт негайно або щільно накрийте пластиковою плівкою. Ці пиріжки можна зберігати при кімнатній температурі до 2 днів.
