Ще один смачний і простий рецепт
Для такого варіанту пиріжків треба взяти такі інгредієнти:
- качан капусти;
- будь-яке м’ясо, краще з жирком;
- чотири головки цибулі;
- сіль і насіння кінзи.
Тісто дозволяється брати готове, а можна зробити самим. Для цього беруть:
- 500 грам борошна;
- 300 мл води;
- чайну ложку сухих дріжджів;
- столову ложку цукру;
- чайну ложку солі.
Також можна використовувати будь-які спеції за смаком.
Опис рецепта
Для початку воду підігрівають до 30 градусів, щоб вона була теплою. При такій температурі дріжджі відчувають себе комфортно. Додають у воду сіль, цукор і дріжджі, змішують, щоб всі інгредієнти розчинилися. Додають попередньо просіяне борошно. Замішують тісто, яке виходить дуже м’яким. Його кладуть у велику миску. Відразу варто враховувати, що воно збільшиться в розмірі, тому посуд варто вибирати побільше.
Поверхню тіста змащують невеликою кількістю рослинного масла. Це проста дія допомагає уникнути завітрювання тесту. Укривають заготівлю рушником, залишають так на дві години. Коли тісто підніметься, його злегка мнуть, а після залишають ще на годину.
Для начинки цибулю чистять і ріжуть дрібними кубиками. Капусту шаткують. Її злегка солять, втоптують. Коли утвориться сік зливають. На середньому вогні обсмажують дрібно нарізане м’ясо, цибулю і капусту. Можна додати масло, щоб інгредієнти не пригоріли. У підсумку зайва рідина з інгредієнтів повинна випаруватися. Готову начинку приправляють сіллю і насінням кінзи, залишають, щоб вона охолола.
Готове тісто ріжуть на шматочки, розкочують кожен до товщини приблизно в сантиметр, кладуть на середину начинку і закривають пиріжок будь-яким зручним способом. Пиріжки розкладають у мантоварке, на деякій відстані один від одного. Саму поверхню краще змастити маслом. Залишають пигоди хвилин на п’ятнадцять, щоб вони настоялися. Готують пиріжки на пару близько 40 хвилин. Подають з салатами, легкими овочевими стравами.
