Опис

Загалом, варіантів приготування маса, вам залишається лише вибрати потрібний рецепт і здивувати своїх близьких смачним, поживним і ароматним пирогом зі свининою. Така випічка практично моментально зникає зі столу. Тим більше, якщо подати її в гарячому вигляді, прямо з печі.

До речі, як не дивно, калорійність такого страви зовсім невелика – всього 200-300 ккал в 100 р. Так що тим, хто переживає за свою фігуру, не про що турбуватися, насолоджуючись черговим шматочком апетитною випічки.

Листковий пиріг зі свининою

Таке частування завжди виходить дуже смачним і поживним. А сам процес приготування не такий вже і складний, як може здатися спочатку.

Заздалегідь підготуйте:

  • 450 г борошна;
  • 200 г сала;
  • 100 мл молока;
  • 1 кг нежирної свинини;
  • яйце;
  • 0,4 л курячого бульйону;
  • 10 г желатину;
  • чайну ложку шавлії;
  • стільки ж чебрецю;
  • сіль і перець за вашим смаком.

Рецепт

Першим ділом просійте борошно, сформувавши з неї гірку. Потім в її центрі зробіть невелике заглиблення і вбийте в нього відокремлений жовток від білка. У такому вигляді залиште заготовку в сторонці.

Тим часом розтопити підготовлене сало в молоці, помістивши продукти на розпечену сковороду. Намагайтеся підтримувати мінімальний вогонь. Після того як сало розтане, доведіть суміш до кипіння.

Ще гарячу масу, не чекаючи охолодження, додайте в центр вашої борошняний гірки. Тепер за допомогою ложки акуратно перемішайте продукти.

Тісто необхідно безперервно вимішувати кілька хвилин. В результаті у вас повинна вийти досить-таки пухнаста, повітряна маса. Оберніть її поліетиленом і відправте в тепле місце на півгодини.

На цьому етапі вже можна включити духовку, встановивши температуру 180 градусів.

Свинину наріжте невеликими шматочками, після чого додайте до неї всі підготовлені спеції і 3 столових ложки бульйону.

Після того як тісто відстоїться, відріжте від нього приблизно 2/3, а залишився шматочок поверніть в поліетилен. Розкачайте взятий грудку і викладіть його в підготовлену форму для випікання, обрізавши нерівності. Сформуйте красиві бортики.

Акуратно викладіть м’ясну начинку рівномірним шаром. Тепер залишилося тільки розкачати відкладений шматочок тіста і накрити їм сформовану конструкцію. При цьому не забудьте обрізати надлишки і зробити краю красивими.

У центрі пирога зробіть невелику дірку і влийте через неї бульйон. Наостанок ви можете прикрасити свою випічку з допомогою решти шматочків тіста. Верхівку пирога змастіть жовтком.

Надішліть вашу заготовку в розігріту духовку на 2 години. Потім змастіть ще раз верхівку яйцем і поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Ось і все, ароматний і дуже апетитний пиріг зі свининою готовий! Залишилося лише подати його до столу і покликати домочадців.